Billecart-Salmon, Brut Rosé, Champagne, Francia, NV

Descripción general del vino
Billecart-Salmon, la casa más antigua de propiedad familiar continua, fue fundada en 1818 por el matrimonio de Nicolas Francois Billecart y Elisabeth Salmon. Durante más de doscientos años, la Casa ha desarrollado una reconocida experiencia en la elaboración de champagnes finos, elegantes y equilibrados.

Billecart-Salmon fue, ante todo, el resultado de la unión entre Nicolas François Billecart y Elisabeth Salmon quienes, en 1818, recién casadas, fundaron su propia Casa de Champaña en Mareuil-sur-Aÿ, un pequeño pueblo cerca de Epernay. A su lado estaba Louis Salmon, hermano de Elisabeth y un enólogo apasionado que, desde el principio, se dedicó a la elaboración de los vinos. A partir de entonces, sus herederos nunca dejaron de aspirar a la excelencia en la elaboración del vino. Hoy liderada por la séptima generación Mathieu Roland-Billecart, cada miembro de la familia se ha esforzado por seguir la tradición familiar y permanecer fiel al mismo lema: "dar prioridad a la calidad, luchar por la excelencia".

Billecart-Salmon cultiva rigurosamente una finca de 100 hectáreas y obtiene uvas de una superficie total de 300 hectáreas repartidas en 40 crus de la región de Champaña.

La mayoría de las uvas utilizadas para la vinificación proceden de un radio de 20 kilómetros alrededor de Épernay, donde conviven los Grand Crus de Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay, en los viñedos de la Montaña de Reims, el Valle de la Marne y la Costa. des Blancs.

Como parte de la búsqueda por aumentar la calidad de sus champagnes, en la década de 1950, la Casa introdujo la técnica de desfangado en frío combinada con el uso de depósitos de acero inoxidable para una fermentación más larga a una temperatura más baja. La vinificación se realiza principalmente en pequeños depósitos termorregulados, lo que permite a la Casa vinificar las parcelas por separado, preservando los matices de expresión del "terroir". La fermentación a baja temperatura ralentiza el proceso, favoreciendo el delicado desarrollo de los aromas y permitiendo que la pureza de la fruta se exprese plenamente; firma absoluta del estilo Billecart-Salmon: finura, elegancia y equilibrio.

Durante tres años de crianza sobre lías en bodegas de tiza para las cuvees sin añada y más de diez años para las cuvees de prestigio, la familia permite que sus vinos florezcan. Dar el lujo del tiempo para que desempeñe su papel también está detrás de la grandeza de los champagnes Billecart-Salmon.

Uva / Mezcla
Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir

Origen
Champaña, Francia

Notas de cata del enólogo
El Brut Rosé es un champán rosado fresco y elegante, mezcla de Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir vinificado como vino tinto. Color radiante con elegante efervescencia, mousse persistente y finas burbujas que ascienden lentamente en la copa. Aromas sutiles y finos que conducen a un expresivo sabor a frutos rojos con ralladura de cítricos. Cremoso y suave en boca, evolucionando hacia notas de fresa y un final de frambuesa. Ligero, equilibrado y preciso. ¡El mejor maridaje para cualquier ocasión feliz! Marida muy bien con finos embutidos, sushi, salmón a la parrilla o un carpaccio de langostinos. También realzará los postres de frutos rojos ligeramente endulzados con un toque crujiente y ácido.

94 puntos - James Suckling
Un magnífico champán rosado con rodajas de fresas, piel de naranja y toques de crema y masa de tarta. Cuerpo medio, taninos firmes e integrados y un final largo y sabroso. Acidez picante. La textura muestra un cordón fino y ligereza. Largo e intenso. Bebe ahora.

93 puntos - Wine Spectator
Un encantador rosado de estilo casi vinoso, con una acidez deliciosa y una fina mousse de encaje que transmite atractivos sabores de frambuesa madura, cereza blanca, anís estrellado, cáscara de mandarina y madreselva. Ligeramente calcáreo en el acabado duradero. Disfruta con la comida. Beba desde ahora hasta 2020.

93 puntos - Decantador
De la copa se elevan suaves frutos rojos. En boca es atractivo, brillante y juvenil, con notas cítricas y de arándano. La acidez muy fresca y las frutas primarias dan paso con el tiempo a notas autolíticas y capuchino, seguidas de un final largo, sabroso y salino. Ventana para beber 2019 - 2028

92 puntos - Entusiasta del vino
El más pálido de los rosados, es un vino elegante y estructurado. Su sequedad se equilibra con las finas frutas de manzana y grosella roja y la fuerte sensación de mineralidad. Fragante y ligeramente estructurado, este fino embotellado está listo para beber.

90 puntos - Wine Advocate de Robert Parker
Basado en la cosecha de 2016, el nuevo NV Brut Rosé de Billarcart-Salmon ha resultado muy bien, mezclando notas de frutos rojos y ciruelas con notas de melocotón, flores secas y corteza de naranja. De cuerpo medio a amplio, aterciopelado y elegante, es brillante y encantador, con un núcleo generoso de fruta, ácidos picantes y una mousse puntiaguda. Dador y demostrativo, ya está bebiendo bien.

Tamaño del producto: 750ml

Caja de regalo