Domaine Robert Groffier Pere & Fils, Bonnes-Mares Grand Cru, Borgoña, Francia, 2020

Vino de Bóveda: Este vino se guarda en nuestra bóveda.

Descripción general del vino
Debe ser imposible elogiar los vinos de Groffier como no se ha hecho antes. En cada cosecha reciente, este dominio ha producido vinos complejos, deliciosos y de textura exuberante que resultan inmediatamente atractivos, pero que también tienen el equilibrio para mejorar durante muchos años. Por lo tanto, no fue una sorpresa que en la sexta edición de la Guía del comprador de vinos de Parker, Groffier fuera clasificado como uno de los cuatro principales productores de Borgoña de finales de los años 1990. Si bien Robert y su hijo Serge dejan que sus uvas maduren más que la mayoría de los productores, sus métodos son tradicionales. Limitan severamente los rendimientos y luego clasifican meticulosamente las uvas después de la cosecha. No existe una fórmula estricta para el roble nuevo ni para la cantidad de tiempo que cada vino pasa en barrica.

Controlan los vinos periódicamente durante cada etapa de elaboración y se dejan guiar por su paladar. Domaine Groffier también posee algunos viñedos fantásticos y realmente maximizan la calidad utilizando el método Cordon Royat de conducción de las vides. Esta técnica cada vez más rara reduce los rendimientos y produce uvas muy concentradas. Los dos Grand Crus son siempre algunas de las máximas representaciones de sus respectivos viñedos. Groffier también posee la parcela individual más grande del Grand Cru Chambolle no oficial “Les Amoureuses”. Incluso la Borgoña procede de viñedos de calidad superior: una parcela está junto al Grand Cru Clos Vougeot y la otra junto a los viñedos de Morey-St-Denis.

Uva / Mezcla
Pinot Noir

Origen
Borgoña, Francia

Notas de sabor
Bonnes Mares es un Grand Cru de Borgoña, elaborado en Côte de Nuits. Este es uno de los vinos más famosos de este viñedo, reconocido mundialmente por su finura y calidad. Este pequeño viñedo de 15 hectáreas se encuentra a caballo entre las localidades de Morey St Denis y Chambolle Musigny. El Bonnes Mares ofrece un color rubí muy denso. En nariz es complejo y muy refinado, se abre con notas de frutos rojos como finas frambuesas, cerezas... También están presentes aromas de frutas negras. En boca es fino, agradable, el vino se va desplegando poco a poco y revela su incomparable textura, pero también revela los taninos presentes. La riqueza aromática se desarrolla en un final muy largo. La elaboración de Groffier Estate, bien valorada por los catadores, le ofrecerá finura y longitud.

98 puntos - Vinoso
El Bonnes-Mares Grand Cru 2020 procede de viñas de 80 años: 100% racimo entero con un tercio de roble nuevo. Esto lleva tiempo para desarrollarse en nariz, cuando a menudo esta cuvée es bastante media. Los aromáticos dicen: sujetad vuestros caballos. Luego se despliega para revelar aromas de frutas negras ligeramente terciarias, tabaco y piedra caliza triturada, casi pedernales. En boca es de cuerpo medio con taninos de filigrana. Textura sedosa, acidez equilibrada: esta podría ser la Bonnes-Mares más elegante y refinada que ha producido Nicolas Groffier. Lo confieso, no pude resistirme a tragar mi medida de degustación. Éste es uno de los mayores logros de Nicolas Groffier hasta la fecha.

Tamaño del producto: 750ml