Vinos Law Estate, Sagacious, Paso Robles, California, 2017

Descripción general del vino
Beyond Category ha acumulado una gran cantidad de seguidores por su poder convincente, complejidad distintiva y gran evolución en botella. Esta belleza impulsada por Rioja proporciona una experiencia de pura seda, mientras la textura profunda del Tempranillo envuelve su paladar. Las capas de frutas oscuras, higos, hierbas frescas y cacao oscuro contribuyen en gran medida a su núcleo eléctrico de frutas brillantes y explosivas. Graciano y Garnacha deslumbran y estimulan todos los sentidos, para un final insaciablemente largo.

Ser una bodega alimentada por gravedad nos permite mantenernos fieles a nuestro principio de elaboración del vino. Utilizamos fermentadores de concreto debido a su capacidad precisa de regulación de la temperatura, así como a su pequeña, pero significativa, cantidad de intercambio de gases a partir de la porosidad natural del concreto. Los vinos se escurren y prensan antes de pasar a una mezcla de 100% roble francés, de la cual entre un 30% y un 75% puede ser nuevo, según la mezcla. Una vez en barrica, el vino permanece sobre sus lías durante una crianza de 22-24 meses antes de ser embotellado sin clarificar ni filtrar. Luego nuestros vinos permanecen en botella un año y medio más antes de su salida al mercado.

Estamos comprometidos a elaborar vinos excepcionales a través de prácticas agrícolas orgánicas y sostenibles con insumos mínimos.

Uva / Mezcla
38% Mourvèdre, 33% Garnacha 29% Syrah

Origen
Paso Robles, California

Notas de cata del enólogo
Siempre sabio en su búsqueda del equilibrio, Sagacious 2017 es nuestra versión distintiva de una mezcla centenaria con su aroma sabroso, presencia de tono alto y textura seductora. Garnacha, Syrah y Mourvèdre se turnan para mostrar su firma única de hierbas, flores y bayas brillantes entrelazadas con frutas negras; todo lo cual muestra esta cosecha inolvidable en su totalidad. Las tres variedades hacen una declaración en el paladar, haciéndolas dignas de una gran ovación.

95 puntos - Jeb Dunnuck
Con cerca de un tercio de cada uno de Mourvèdre, Grenache y Syrah (es ligeramente Mourvèdre-pesado), el color rubí/ciruela más profundo del Sagacious 2017 es seguido por un rojo carnoso y sabroso con mucha carne especiada, hierbas secas, pimienta, violetas y frutos rojos y azules. Rico, con mucho cuerpo y maravillosamente equilibrado, con mucha estructura subyacente, bébalo en cualquier momento durante los próximos 8 a 10 años.

94 puntos - Wine Advocate de Robert Parker
Compuesto por 38% Mourvèdre, 33% Garnacha y 29% Syrah envejecido 19 meses en 40% roble nuevo, el Sagacious 2017 tiene un color púrpura rubí de medio a intenso y al principio es juvenil y silencioso. Con el tiempo en la copa, la nariz florece con bayas de marioneta, moras y arándanos en conserva con toques de ruibarbo, naranja sanguina, hojas de otoño, solución salina, canela en rama y amaro. De cuerpo medio, con una fruta densa que tarda su tiempo en desplegarse, tiene un marco granulado y una frescura jugosa con un final largo, anaranjado y floral. Este se beneficiará de unos años más en botella.

Tamaño del producto: 750ml