Avignonesi "Desiderio" Toscana IGT, Italia, 2016

Descripción general del vino
La finca, que lleva el nombre de una familia noble de Montepulciano, pasó a manos de la belga Virginie Saverys en 2009. En una década, bajo su liderazgo, Avignonesi se ha convertido en la finca vinícola regenerativa más grande de Italia. Por respeto a los trabajadores, a los consumidores y al medio ambiente, Virginie Saverys ha prohibido los biocidas sintéticos altamente tóxicos -demasiado extendidos en el mundo del vino- que envenenan a las poblaciones, los suelos, el aire y el agua. Paralelamente, la bodega ha prohibido el uso de levaduras, colorantes, enzimas, taninos y otros coadyuvantes bioquímicos industriales. Por último, Avignonesi está aplicando enérgicamente una política de transición energética para reducir drásticamente sus emisiones de gases de efecto invernadero.

Convencida de que no hay grandes vinos sin buenas uvas, Virginie centró sus esfuerzos en rehabilitar la viticultura dando a la bodega un papel más supervisor que intervencionista.

Más allá de devolver sus derechos a la naturaleza, Avignonesi también fomenta la autenticidad de sus productos. Virginie Saverys y su equipo han desarrollado un estilo moderno de vino refrescante, frutal donde prevalece la elegancia. En definitiva, vinos que dan un placer de beber.

Los Avignonesi poseen alrededor de 444 acres de viñedos totalmente certificados orgánicos y biodinámicos. Todos los vinos son veganos y se elaboran exclusivamente con uvas cultivadas en la finca.

Orgánico y Biodinámico.

Uva / Mezcla
92% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon

Origen
Toscana, Italia

Notas de cata del enólogo
Elegante e intenso, el Desiderio 2016 tiene una fuerte conexión entre la nariz y la experiencia en boca. Según el yin y el yang representados en el toro, esta añada se benefició de las variadas condiciones climáticas que permitieron que las uvas alcanzaran una perfecta madurez. En nariz aparecen notas de menta, café en polvo, cassis y bosque de pinos. En boca, taninos elegantes dan paso a un final profundo, aterciopelado y duradero.

Tamaño del producto: 750ml