Paralelo, Ensamble Colina, Baja, México, 2019 (Merlot/Cab/Petite/Zin)

Descripción general del vino
La aclamada bodega de Baja California, Paralelo, está flanqueada en todos los lados de su estructura ultramoderna por 250 acres de vides cuidadosamente cuidadas de Barbera, Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Merlot, Sauvignon Blanc, Syrah y Zinfandel. Inspirado y extraído de la tierra, Paralelo honra el terreno del Valle de Guadalupe en el que ha tomado forma.

Desde el primer vistazo, los visitantes pueden ver que Paralelo ofrecerá algo feroz, orgulloso y diferente. Es un proyecto ambicioso: utilizar ingredientes idénticos, en proporciones exactas, pero nutridos en terrenos diferentes. Crecido en paralelo, por así decirlo. Una misma variedad de uva desprenderá un sabor complejo y único a partir de su gemela, dependiendo de si ha florecido en tierra arenosa, pedregosa, de ladera o de arcilla rojiza.

Origen
Valle de Guadalupe, Baja, México

Notas de cata del enólogo
Color rojo magenta oscuro, nariz con aromas de ciruela confitada, crema de moras con un poco de pimienta, ligeramente ahumado y vainilla. En boca es aterciopelado de gran consistencia, con taninos ligeros y redondos. Marida con platos picantes en general de la cocina mexicana.

92 puntos - Ian Blackburn
Ensamble representa todo lo que amo de los vinos de Baja; un sentido de Baja en todos los niveles. Los paralelos mediterráneos se unen con el espíritu de Baja California: un poco más de sol, un terruño un poco diferente, una química y emoción únicas y un verdadero mosaico en la elaboración del vino. Esta mezcla de Baja establece equilibrio: armonía y emoción. Denso, rico, redondo y al mismo tiempo armonioso. Color 14/15 (color intenso), Aroma 22.5/25 (hermosos detalles en equilibrio), Cuerpo (integración, denso, profundo, estructurado pero accesible) 22.5/25, General 33/35 = 92 Puntos

Tamaño del producto: 750ml