Zanasi, Lambrusco di Sorbara DOP, Emilia-Romaña, Italia, 2022

Descripción general del vino
Más de 100 años de pasión y experiencia han impulsado a la familia a producir vino durante cuatro generaciones. Todo empezó en 1883 con el nacimiento de Luigi Zanasi, sirviente y trabajador de las tierras de los grandes terratenientes de la época. En 1900, además de trabajar el campo, también incursionó en la producción de vino, transformando su pequeña casa de campo en una humilde bodega con 8 pequeños toneles de madera con unos 50 HL de vino, que distribuía a las posadas de los pueblos vecinos con apenas un pequeño carro tirado por sus caballos

Pasión y experiencia: estas son las características que desde hace cuatro generaciones guían la producción vitivinícola de la familia Zanasi en el corazón de Lambrusco Grasparossa, en el territorio de Castelvetro DOP.

La Bodega elabora sus vinos siguiendo la tradición basada en la autenticidad y la sencillez, llevando a la mesa todo el sabor genuino de una tierra generosa y antigua.

Uva / Mezcla
Sorbara

Origen
Emilia-Romaña, Italia

Notas de cata del enólogo
Este vino espumoso de uva Sorbara, es un vino rosado de perlage intenso, fino y persistente, brillante y cristalino. En copa, la espuma es vivaz y evanescente. En nariz se muestra bastante complejo, con notas frutales, con una acidez que suma a los tonos básicos de uva los tonos gustativos-aromáticos de frutos rojos, arándanos, frambuesas; floral único con toques de rosa y violeta, típico y vinoso. Se pueden sentir las uvas recién prensadas en la bodega. Sabor seco y vivo, sabroso, que da una sensación duradera de frescor y equilibrio; con gran perseverancia y armonía. Un vino moderno, un vino-fruto de excelente consistencia y admirable persuasión, envolvente por su facilidad de consumo, con clara integridad enológica. Es excelente como aperitivo, es un excelente maridaje con todos los entrantes, primeros platos, carnes y quesos de media curación.

Esta variedad de Lambrusco se distingue por un color rojo rosado relativamente pálido y un apetitoso aroma y sabor a frutos rojos y violetas (Ian d'Agata dice que a veces se le llama Lambrusco di Viola por esta razón; consulte su excelente libro para obtener información sobre las diferentes variedades de Lambrusco). Este ejemplar está elaborado íntegramente con Lambrusco di Sorbara, cultivado justo al norte de Módena; las vides fueron plantadas en 2005. La altitud es de menos de 100 pies sobre el nivel del mar; el suelo es una mezcla de arena y arcilla. Las uvas normalmente se cosechan a mediados de septiembre, se prensan inmediatamente y luego se fermentan desde jugo hasta vino espumoso en una sola fermentación, utilizando levaduras nativas; esto lleva aproximadamente un mes, a baja temperatura. (Se utilizan depósitos especiales reforzados para soportar la presión del CO2). Después de varios meses sobre lías, el vino se filtra (pero no se clarifica) y se embotella, con una pequeña cantidad de sulfitos residuales. Anualmente se realizan menos de 2.000 casos.

Este Lambrusco es de color rosa brillante con reflejos rojos y violáceos, con abundantes burbujas recién vertido y muy apetecible a la vista. Marco lo describe como "joven y fresco, con aromas y sabores a fresa, violetas y romero". Un toque amargo equilibra el sabor afrutado en el paladar, lo que lo hace irresistiblemente bebible y excelente con una amplia variedad de platos, que incluyen pizza, pasta fresca con ragú boloñesa y todo tipo de embutidos. Apuesto a que esto también haría fantásticos spritzes.

Tamaño del producto: 750ml