Domaine aux Moines, Savennières-Roche aux Moines, Loira, Francia, 2018

Descripción general del vino
Domaine aux Moines fue fundado en 1981, aunque hay registros de viñedos plantados en la región desde la Edad Media, cuando los monjes (“moines” en francés) de la Abbaye de St Nicolas cuidaban las vides. Ahora está dirigido por el enérgico equipo de madre e hija formado por Monique y Tessa Laroche. La finca comprende 9,6 Ha de Chenin Blanc y 0,8 Ha de Cabernet Franc. Todos los viñedos se encuentran en laderas orientadas al sur y al suroeste en la subdenominación de origen "Roche Aux Moines".

Savennieres está situada en el extremo occidental de la región de Anjou, en el valle del Loira, no lejos de la ciudad de Angers. Los viñedos están situados en las laderas a lo largo del río Loira. La proximidad al río ayuda a templar el frío de la región, además de favorecer la madurez y proteger contra las heladas primaverales. Los suelos de Savennières son predominantemente esquistos con algo de arenisca y arcilla. Suelen producir un Chenin Blanc de estilo pedernal y más seco que puede envejecer durante mucho tiempo.

La finca siempre ha adoptado un enfoque natural en el trabajo del viñedo y en las prácticas de bodega. Desde el principio practican la “lutte raisonnée” (agricultura sostenible), aunque desde 2008 están oficialmente en transición a la certificación biológica (Eco-cert). Los rendimientos se mantienen extremadamente bajos, lo que, por ley en "Roche Aux Moines", - significa menos de 30 h/h, y a menudo menos. Todo el trabajo se realiza a mano, incluida la cosecha, que se realiza lentamente durante unas pocas semanas (5-6 “intentos” o recogidas). Todos los vinos se fermentan con levaduras autóctonas y se envejecen en una combinación de depósito y barrica (de 220 y 400 litros, en su mayoría utilizadas), normalmente con un 65-75% de depósito y el resto con madera. El embotellado se realiza entre 9 y 10 meses después de la cosecha, aunque la bodega tiene añadas para la venta de hace casi 20 años.

Uva / Mezcla
100% Chenín Blanco

Origen
Valle del Loira, Francia

Notas de sabor
Amarillo claro con un poco de turbidez (este es el primer lanzamiento de Laroche que funciona sin azufre añadido). Nariz encantadora, expresiva y afrutada de mandarina, piña y pera. Rico y exuberante en boca, con pera más madura y manzana crujiente, y un profundo núcleo ahumado que se transmite a través de un final mineral increíblemente largo. Preciso, fresco y de gran profundidad.

94 puntos - Vinoso
Proveniente de vides de 45 años, el Roche aux Moines 2018 es súper hermoso y sedoso, y cubre la boca con su carácter poderoso pero suave. Los bajos rendimientos se reflejan en el denso núcleo de manzana madura, notas florales, mazapán, pastelería y un ligero toque especiado, que sin duda refleja una maduración de 18 meses en barrica. Hay una ligera capa de finos fenólicos en el final y un agarre satisfactorio, lo que habla tanto de la naturaleza de esta uva de piel gruesa como del lugar del viñedo. Un poquito más de longitud sería bienvenido, pero este es un vino delicioso y manejado con sensatez de Tessa Laroche. Los padres de Tessa Laroche compraron el Domaine aux Moines en 1981. El estilo del dominio ha cambiado con los tiempos. Ahora es orgánico y se practica la agricultura biodinámica; Hoy en día no verás ninguna fruta botritizada en el vino y, con un uso reducido de azufre, la maloláctica es común. Los vinos se fermentan en barrica, lo que produce un estilo rico y potente que se puede disfrutar a partir de los cuatro años.

Tamaño del producto: 750ml