Domaine Pierre Vessigaud, Pouilly-Fuissé, Vielles Vignes, Borgoña, Francia, 2020

Descripción general del vino
El Domaine Pierre Vessigaud, situado en la aldea de Pouilly, en el corazón de la denominación de origen Pouilly-Fuisse, fue fundado en 1839 y desde entonces pertenece a la misma familia. Pierre Vessigaud, la quinta generación que gestiona la finca, tomó el relevo en 1988 y desde entonces trabaja de forma ecológica en los viñedos. Solicitó el reconocimiento de Ecocert (AB) en 2010. La finca consta de unas 8 hectáreas en total: 3 hectáreas en Mâcon y 5 hectáreas en Pouilly-Fuissé. Todas las viñas se labran manualmente. Las vides tienen una media de 35 años y los viñedos tienen una exposición sur/sureste y un suelo compuesto de tiza, arcilla y conchas y piedras de morrena. Los viñedos se encuentran entre 200-250 metros de altura con una alta densidad de plantación de 8.500 plantas/ha. Pierre utiliza únicamente sulfato de cobre para proteger las vides. La uva se vendimia manualmente en pequeñas cajas y se prensa sin despalillar. Todas las fermentaciones son espontáneas, utilizando únicamente levaduras salvajes. La fermentación maloláctica se realiza en barricas con una edad de entre uno y diez años. El objetivo de Pierre es producir vinos precisos con frescura, frescura y mineralidad. Quiere que sean ricos pero bebibles con un equilibrio reconocible. Para conseguirlo año tras año, Pierre se centra en lo orgánico y en una baja producción en el viñedo seguida de una fermentación y una crianza prolongada en barricas de buena calidad.

Uva / Mezcla
Chardonnay

Origen
Borgoña, Francia

Notas de cata del enólogo
Combinación de una veintena de microviñedos de la denominación de origen Pouilly-Fuissé, esta cuvée revela equilibrio y complejidad donde el Chardonnay alcanza su máximo potencial.

Tamaño del producto: 750ml