PRÀ, Soave Classico, Colle Sant'Antonio, Véneto, Italia, 2016

ESTE VINO ENVEJECE COMO UN GRAN BORGOÑA

Descripción general del vino

Los mejores vinos cultivados cerca de la pequeña ciudad de Soave, justo al este de Verona, son algunos de los más interesantes de Italia: vívidos, frescos, sabrosos y capaces de envejecer en botella. Están elaborados con variedades de uva autóctonas cultivadas en suelos volcánicos (siendo esta última muy rara en el norte de Italia). Sin embargo, hay muy pocos productores con este pico de calidad; Graziano Prà es uno de ellos. Elabora una variedad de Soaves, desde el Otto, un vino enérgico y distintivo que es una excelente introducción a la denominación, hasta los embotellados Staforte, Monte Grande y Colle Sant'Antonio, todos diferentes y distintivos. Graziano Prà es uno de los mejores productores de vino blanco de Italia.

Orgánico.

Uva / Mezcla
100% Garganega

Origen
Véneto, Italia

Notas de cata del enólogo
Colle Sant'Antonio procede de una variedad de parcelas de viñas viejas en los alrededores de Monteforte Alpone, secadas en la viña cortando las cañas unas semanas antes de la cosecha. Huele a una especie de pastel de naranja y almendras, muy atractivo y distintivo, muy concentrado en el paladar con unos 8-9 gramos por litro de dulzor residual. Graziano Prà sugiere '(es) ideal con platos tradicionales: hígado "alla veneziana", sarde in saor y baccalà alla vicentina. También marida bien con huevo de trufa o con quesos curados y quesos azules.

91 puntos - Entusiasta del vino
Elaborado cortando los brotes y dejando secar las uvas en las vides durante un mes para mayor concentración, tiene aromas de grafito, flores silvestres prensadas, ralladura de cítricos y manzana al horno. Habiendo sido fermentado y envejecido en barricas francesas, el vino tiene un paladar que ofrece orejones, rodajas de naranja confitadas, vainilla y notas aceradas antes de cerrar con nueces melosas. La acidez fresca ilumina los ricos sabores.

Tamaño del producto: 750ml