Picos antiguos, Cabernet Sauvignon, Paso Robles, California, 2021

Descripción general del vino
Somos una bodega familiar que se especializa en vinos cultivados en Margarita Vineyard, el viñedo más al sur de la denominación de origen Paso Robles en la costa central de California.

Basta con mirar un mapa de las bodegas de Paso Robles y en el extremo sur encontrará nuestro viñedo. Aquí, en medio de la escarpada cordillera de Santa Lucía, a sólo 14 millas del Océano Pacífico, Margarita Vineyard se destaca como el único viñedo en sus alrededores y, por lo tanto, el único viñedo que se beneficia de las extraordinarias condiciones de crecimiento de la zona. Margarita Vineyard reside en el histórico Rancho Santa Margarita, que los misioneros franciscanos plantaron vides por primera vez en 1774.

Ancient Peaks y Margarita Vineyard son propiedad de tres antiguas familias de viticultores locales: los Filipponis, Rossis y Wittstroms, que participan activamente en las operaciones diarias del viñedo y la bodega. Los vinos de Ancient Peaks se elaboran bajo la dirección de Mike Sinor, un enólogo veterano local y uno de los enólogos mejor calificados de la Costa Central.

Ancient Peaks implementa numerosas prácticas vitivinícolas sostenibles para garantizar la calidad natural de sus vinos y al mismo tiempo proteger el rico entorno nativo que rodea Margarita Vineyard. Sus prácticas han obtenido la certificación SIP (Sustainability in Practice) para Margarita Vineyard, el estándar líder para la sostenibilidad vitícola.

Sostenible.

Uva / Mezcla
85% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 5% Malbec, 2% Petite Sirah

Origen
Paso Robles, California

Notas de cata del enólogo
El Cabernet Sauvignon 2021 se abre con expresivos aromas de ciruela, mora, grosella roja, aceituna negra, caramelo y roble tostado. Las texturas amplias y masticables brindan impresiones en capas de arándanos, cerezas, casis y violetas con matices de grafito, salvia, eucalipto y vainilla. La acidez fresca y los taninos finos conducen a un final largo y expansivo. Un Cabernet Sauvignon maravillosamente integrado y complejo.

92 Puntos - Panel de Cata

91 Puntos - Panel de Cata (2020)
Esta cosecha marcó una de las temporadas de crecimiento más largas y frescas de Paso Robles. Las uvas para este vino proceden de seis bloques diferentes de la finca con tres tipos de suelo diferentes: fondo marino antiguo, aluviones rocosos y esquisto. Maduro y rico en poder de reinedina, el resultado se mezcló con pequeñas cantidades de sabores Petit Verdot, Malbec, Petite Sirah y Syrahexudes de pastel de moras, espresso de chocolate y aceituna negra. De textura redonda y base mineral, mantiene estructura y equilibrio.

Tamaño del producto: 750ml