Espantapájaros, Cabernet Sauvignon, Valle de Napa, California, 2012

Vino de Bóveda: Este vino se guarda en nuestra bóveda.

Descripción general del vino
Aunque las lluvias del invierno de 2016 llegaron tarde, fueron casi el doble que el año anterior, lo que dio como resultado un crecimiento robusto de la vid durante la primavera. La cosecha será recordada por varias olas de calor severas: una en julio que duró más de una semana y luego tres eventos de calor distintos en septiembre. En julio, se utilizaron aspersores aéreos en JJ Cohn Estate para enfriar las vides y evitar daños. Lo más desafiante fue la humedad relativa extremadamente baja en septiembre (<10%). Al estar tan cerca de la cosecha, fue imposible evitar cierta deshidratación de la fruta, pero con vigilancia y cuidado, las vides y la fruta salieron maravillosamente. La cosecha comenzó el 16 de septiembre y finalizó el 3 de octubre. Los rendimientos estuvieron ligeramente por debajo de lo normal, dados los desafíos de la cosecha, pero la calidad de la fruta cosechada fue excelente.

Cosechado completamente a mano en la noche, del 16 de septiembre al 3 de octubre de 2016, este vino se cultiva íntegramente en JJ Cohn Estate en Rutherford, Napa Valley. La fruta fue despalillada, seleccionada ópticamente y fermentada en pequeños lotes. Después de aproximadamente 24 días con pieles, el vino se prensó suavemente y se transfirió a barricas de roble francés, de las cuales aproximadamente el 80% eran nuevas. El vino se mantuvo en estas barricas durante quince meses, luego se evaluó su calidad antes de que se creara la mezcla final de Scarecrow en el verano de 2017. Se volvió a reposar en roble durante 6 meses más y se embotelló a finales de julio de 2018 sin clarificar ni filtrar. Se produjeron un total de 2.000 cajas.

Uva / Mezcla
100% Cabernet Sauvignon

Origen
Rutherford, Valle de Napa, California

Notas de sabor
Elaborado a partir de los lotes de Cabernet más antiguos, equilibrados e intensamente sabrosos cultivados en JJ Cohn Estate, este impresionante vino muestra aromas oscuros de ciruelas especiadas, moras, moca y cassis. Su oscura complejidad es igualmente evidente en el paladar, donde el vino es a la vez refrescante y algo misterioso. Las capas de sabores complejos se revelan con el tiempo en la copa, cambiando y arremolinándose entre frutas brillantes y tonos oscuros de vainilla/caramelo.

98 puntos - Wine Advocate de Robert Parker
El clásico Cabernet Sauvignon 2012 incluyó fruta de una parcela de 2 acres de vid vieja que tiene casi 70 años. Tiene un color púrpura opaco, así como abundantes notas de flores primaverales, moras, frambuesas negras y rocas húmedas. La mineralidad áspera del vino y su espectacular opulencia y densidad lo convierten en un clásico instantáneo. Este 2012, enorme y con mucho cuerpo, debería beberse maravillosamente durante más de 15 a 20 años. Se mostró increíblemente bien el año pasado y todavía revela el potencial de merecer una puntuación de 3 dígitos: es así de especial.

95 puntos - Wine Spectator
Los taninos ahumados y polvorientos dan definición a las notas terrosas de frutos negros, frambuesa y flores, acentuadas por toques de espresso, chocolate amargo, regaliz y anís. La densidad y la riqueza prometen una larga vida, aunque sin duda es un placer beberlo ahora. Beba desde ahora hasta 2030.

Sobre el productor
La historia del espantapájaros comienza en un pedazo de tierra con un pasado legendario. La finca JJ Cohn, donde nacen las uvas Scarecrow, limita con lo que alguna vez fue el legendario viñedo del enólogo de Inglenook Gustave Niebaum, cuyas plantaciones cubrían más de 1,000 acres del Valle de Napa a fines del siglo XIX.

John Daniel Jr. tomó el mando de Inglenook en 1939, decidido a restaurar la etiqueta al estado anterior a la Prohibición y producir vinos estilo Burdeos de clase mundial. En 1945, Daniel convenció a su vecino, JJ Cohn, para que plantara ochenta acres de vides Cabernet en la parcela de 180 acres que Cohn había comprado unos años antes. La propiedad sirvió como retiro de verano para la esposa de Cohn y su familia. Él no tenía ambiciones de convertirse en enólogo, pero Daniel prometió comprar sus uvas, por lo que Cohn plantó vides. El resto, como ellos dicen, es historia.

La fruta de JJ Cohn ocupó un lugar destacado en los superlativos Cabernet Sauvignons de la posguerra de Inglenook y, más recientemente, se ha utilizado en vinos de tal renombre como Opus One, Niebaum-Coppola, Duckhorn, Insignia y Etude.

Las uvas de JJ Cohn Estate son muy buscadas en parte porque Cohn se opuso a la tendencia, iniciada a mediados de la década de 1960, de reemplazar las vides plantadas sobre portainjertos St. George con el híbrido AxR#I supuestamente superior. Con el tiempo, las vides injertadas en esta nueva cepa resultaron muy vulnerables a la filoxera. Pero para entonces, prácticamente todas las antiguas vides de St. George en Napa habían sido destruidas. Sólo sobrevivieron las vides originales de JJ Cohn de 1945. Estos "Viejos" muy apreciados continúan produciendo frutos extraordinariamente ricos: el sello distintivo del vino Scarecrow.

Pero la historia del Espantapájaros no termina ahí. Esta es más que una historia sobre una tierra encantada y el vino excepcional que brota de ella. La historia del Espantapájaros es también la historia de un extraordinario legado familiar. Joseph Judson Cohn nació en Harlem en 1895 de inmigrantes rusos. Cohn pasó su infancia en extrema pobreza y nunca aprendió a preferir el sabor del pan fresco al rancio, incluso después de haber encontrado un gran éxito en Hollywood.

Un traslado al oeste en la década de 1920 lanzó la carrera de estudio de Cohn. Altamente ingenioso y extremadamente capaz, Cohn comenzó como contable, se distinguió temprano y ascendió rápidamente de rango hasta convertirse en Jefe de Producción en MGM. Su credo no oficial, "Nada es imposible", se convirtió en el lema de su personal en MGM. Lo conocían como un hombre que simplemente se negaba a aceptar un “No” por respuesta.

Tamaño del producto: 750ml