Domaine Fontanel, 'Ambré' Rivesaltes, Languedoc-Rosellón, Francia, 2011

Descripción general del vino
Domaine Fontanel es una bodega sencilla construida en la calle principal con terrazas de la tranquila ciudad de Tautavel. No podría ser propiedad de una pareja más amable, Elodie y Matthieu Collet, que se hicieron cargo del Domaine a principios de 2017 y se propusieron modernizar la bodega y aplicar su propio enfoque mínimamente intervencionista. Pierre Fontanel, el anterior propietario, permanece en el equipo como enólogo consultor y juntos han formado un formidable equipo de familia, tradición y modernidad. El dominio cuenta con 20 hectáreas de viñedos que ahora se cultivan de forma biológica y la filosofía juvenil de Elodie y Matthieu comienza a brillar en las viñas. La joya de la corona son las viejas barricas de Rivesaltes Ambre que estaban escondidas en el altillo de la bodega. Estas barricas de garnacha dulce fortificada son vinos de pudín deliciosamente versátiles que, aunque un poco pasados ​​de moda, tienen un valor fantástico y son muy populares.

Uva / Mezcla
Garnacha Blanca y Garnacha Gris

Origen
Languedoc Rosellón, Francia

Notas de sabor
Uno de los vinos más distintivos y apasionantes de toda nuestra gama. A partir de viñas de Garnacha Blanca y Gris de 60 años, cosechadas tardíamente, el tono Ambré (literalmente ámbar) se desarrolla después de al menos cinco años de envejecimiento ligeramente oxidativo en barrica (y aquí se conserva mucho más tiempo antes del embotellado). Oro intenso, claro y brillante. Ofrece vapores intrigantes: naranjas caramelizadas, cera de velas y mazapán, con un toque de oxidación similar al jerez. Ese sabor a mermelada de naranja está a la vanguardia, acompañado de sutilezas como licor de albaricoque y nueces.

Tamaño del producto: 750ml