Locanda Estate，“Remus”，索诺玛谷，加利福尼亚州，2018

葡萄酒概述
我们的神话徽章描绘了卡比托利欧母狼，向古罗马人致敬，他们的热情和创新将酿酒提升为一门精致的艺术。这一永恒的遗产激发了我们的热情和无所畏惧的创新，创造出卓越的限量生产葡萄酒。土壤由砾石粘土组成，呈鲜红色。岩石土壤排水良好，有助于在生长季节后期给葡萄藤带来压力，从而浓缩风味。受沿海和内陆的影响，该地区非常适合酿造在完全成熟的同时保持酸度和平衡的葡萄。冷空气和雾气使夜晚凉爽，而漫长而温暖的白天则让水果完全成熟。酿酒 葡萄在清晨成熟的高峰期采摘，以最大限度地保留果实的风味。然后立即对水果进行仔细分类，然后用光学分选机对整个浆果进行去梗，然后将其发送到不锈钢冷却罐中进行休息和浸泡，然后进行天然酵母发酵。该酒在最高温度为 88°F 的情况下缓慢发酵两周，以保留颜色和浓郁的果香。皮肤上的平均总停留时间为 25 天。在新的和轻度调味的法国橡木桶中陈酿 21 个月，并不断监控以确保实现柔和的单宁平衡。我们混合使用几种最好的制桶厂，包括：Rousseau、Taransaud、Francois Frees、Radoux。

葡萄/混酿
普里米蒂沃仙粉黛

起源
加利福尼亚州索诺玛谷

酿酒师的品酒笔记
充满成熟草莓、接骨木果和桃子蜜饯的味道，并带有一丝肉桂和茶叶的香气。过渡到红色和黑色水果混合，大量烘焙咖啡和可可豆，带有培根果酱、薰衣草、蘑菇、茴香和黑橄榄的味道。该酒优雅而专注。一款可陈酿 8-12 年的固体葡萄酒，可受益于地窖陈酿。每年产量不足100箱。

产品规格：750ml