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JB Becker,Wallufer Berg Bildstock,Kabinett,雷司令,莱茵高,德国,2019 年

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葡萄酒概述
这些葡萄酒有一种让人又爱又恨的感觉。他们绝对诚实。它们呈现出一种奇异的词汇:干燥的泥土和岩石、香草、隐约地下的东西、咸味、咸味、烟熏的气氛,慢慢地展现出一层层明亮的柑橘的味道。尽管具有如此的深度和神秘感,贝克尔的白葡萄酒就像贝克尔本人一样:棱角分明,张力十足,肘部笨拙,肌肉和肌腱紧紧地拉在精瘦的身躯上。它们具有相当突出的酸度,让人想起摩泽尔、萨尔和鲁维尔的更紧张的葡萄酒,尽管有一种重量,一种密度,让人想起莱茵高。它们似乎与伟大的夏布利葡萄酒有更多的关系,而不是我们通常认为的德国雷司令。

贝克尔是野生酵母发酵的坚定倡导者。这种做法让德国酿酒业中年迈的狂野政治家与年轻的德国时髦种植者并驾齐驱,他们对天然酵母的痴迷与对其他事物的痴迷一样。另一方面,自 2003 年起,贝克尔就开始用玻璃瓶塞装瓶葡萄酒,这当然使他与同一群人疏远了。

Becker更喜欢使用加压罐进行发酵,享受快速、温暖的发酵(JJ Prüm、Keller等地方也采用类似的方法)。然后,他将果汁倒入莱茵高的传统酒桶中,在装瓶前至少陈酿两年。换句话说:用枪把它打出来,然后猛踩刹车,等待所有其他人退出。即使有这些很长的年份,贝克尔似乎还是不情愿地发布葡萄酒——他保留了较老的年份,因为在某种程度上,葡萄酒需要它。我已经拥有很多超过 20 岁的 Kabinett Trockens,它们轻薄、精致、明快、深邃。

有机的。

葡萄/混酿
雷司令

起源
德国莱茵高

酿酒师的品酒笔记
虽然 HaJo 更像是一位干酒专家,但他会酿造一些 Prädikat 葡萄酒——永远不会太多——它们是过去时代的标志……虽然它们不像摩泽尔葡萄酒那样紧张,但它们绝对更有活力和活力。与我喝过的几乎所有其他莱茵高 Prädikat 葡萄酒相比,它们更令人兴奋。闻起来有成熟苹果和博斯克梨的香气,层次分明的矿物味和完美的平衡感。只是美丽的果汁。

产品规格:750ml

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