Hawk and Horse 葡萄园，赤霞珠，加利福尼亚州莱克县，2012 年（Magnum）

葡萄酒概述
Hawk and Horse 葡萄园确实是业主 David Boies 的梦想。他对葡萄酒和加州北海岸葡萄酒产区的热爱促使他寻找一处独特的地产来支持世界级的葡萄园。 1982 年，经过详尽的搜寻，他在加利福尼亚州下湖购买了当时被称为历史悠久的埃尔罗布尔格兰德牧场 (El Roble Grande Ranch) 的地方。当时，El Roble Grande 是一个相当破旧的废弃马匹饲养场，坐落在 900 英亩的荒野上。

大卫对完美生长条件的愿景，如肥沃的土壤、淡水和清洁的空气，超越了关于县隶属关系的先入为主的观念。大卫看到了这个最特别的地方的高海拔地点、红色火山土壤、现场水源、原始空气和崎岖的自然美景，并意识到这是一片潜力巨大的土地。他的愿景看到了在这片荒野上创造出非常独特和真实的东西的机会，而这个愿景现在已经实现了。

米奇和特雷西于1999年接管了牧场的日常运营，并开始规划葡萄园。这些葡萄树于 2001 年种植，首次发布的 2004 年葡萄酒获得了国际金奖。对于这个家庭来说，保持房产原有的感觉非常重要。莱克县仍然是牛仔之乡，Hawk and Horse Vineyards 充分利用了当地年轻男女的劳动力——真正的牛仔和女孩——他们了解一天辛苦工作的价值。

在 Hawk 和 Horse 葡萄园的开发过程中，El Roble Grande 的质朴优雅得以保留。品酒室位于前驯马师住所的一部分，现在是马具室，里面有古董马鞍、马具和来自该酒店传奇历史的纪念品。马牧场现在饲养着一些美国鞍马和美国夸特马，这家人用它们来跨越栅栏线并在业余牛仔竞技活动中玩耍。一些牧场也是苏格兰高地牛的家园，这些牛为霍克和马葡萄园葡萄酒的种植提供了生物动力农业的必要元素。

葡萄园的大部分准备工作都是在现场进行的——堆肥和粪肥是重要的成分。葡萄园也是大量红尾鹰的家园，它们有助于控制啮齿动物的数量。参观霍克和马葡萄园 (Hawk and Horse Vineyards)，让人仿佛回到了过去时代优雅的牧场生活和家庭式的热情好客。

葡萄/混酿
赤霞珠

起源
加利福尼亚州莱克县

酿酒师的品酒笔记
这款酒质感丰富、浓郁而细致。散发出黑色水果、深红色玫瑰和红木森林的香气。苦乐参半的巧克力、成熟的黑莓、茴香和泥土与尘土飞扬的综合单宁相结合，在味蕾上久久难以忘怀。整体平衡使这款酒能够与任何丰盛的肉类完美搭配——尝试搭配红烧羊肉或品尝有机黑巧克力！现在就喝到 2030 年及以后

产品规格：1.5L