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Domaine Vincent Dauvissat,“La Forest”夏布利一级园,勃艮第,法国,2020

正常价格 $219.95 销售价格 $250.00
保存$30.05

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葡萄酒概述
文森特多维萨酒庄可以说是夏布利最好的酒庄。该酒庄由罗伯特·多维萨 (Robert Dauvissat) 于 20 世纪 70 年代创立,现已代代相传三代。罗伯特的儿子雷内 (René) 为酒庄赢得了声誉。文森特 (Vincent) 于 20 世纪 70 年代开始与父亲雷内 (René) 合作,如今经营着酒庄。法国最受尊敬的餐馆老板中的忠实追随者极大地限制了多维萨葡萄酒的出口供应。尽管数量有限,这些葡萄酒还是吸引了世界各地评论家的赞誉和关注。

夏布利 (Chablis) 的许多种植者都采取了提高产量的方法,生产出可以快速成熟的简单葡萄酒,而酒庄的酿造过程是艰苦而传统的。另一方面,文森特·多维萨特(Vincent Dauvissat)则将他所有的葡萄酒都放在讷韦尔橡木桶中至少存放一年,其中一部分是每个年份的新橡木桶。这种做法对顶级品质的葡萄进行缓慢而仔细的发酵,从而酿造出浓郁、复杂且寿命长的葡萄酒。它们具有各自产区的明显特征,展现了夏布利葡萄酒典型的钢铁般的口感,但其纯度、风味的浓郁度和结构的健全性在该地区的葡萄酒中越来越罕见。

葡萄/混酿
霞多丽

起源
法国勃艮第

品酒笔记
闻起来甚至比维永的成熟。还要加点香水。口感柔滑,带有柠檬奶油和蛋奶冻,还有一些香蕉和丝滑的水果。余味非常黄油味和优雅。

95 分 - Decanter
迷人的酸橙和柠檬皮香气,一丝蜂蜜的味道,然后是矿物质和咸味的口感。这是一款出色的一级园,其酸度和结构可以陈酿多年,但已经非常细腻。这里的整体印象是夏布利葡萄酒的力量、密度,与特级园相比。饮酒窗口 2023 - 2030。

95 分 - 罗伯特帕克的葡萄酒倡导者
道维萨 (Dauissat) 2020 年份夏布利 1er Cru La Forest 是一款引人注目的年轻葡萄酒,在酒杯中散发出清脆的果园水果、橙油、梨、牡蛎壳、新鲜出炉的面包和烟熏的香气,并以巧妙的还原手法勾勒出框架。酒体中等至浓郁,深邃而多维,紧致而浓缩,具有活泼酸、白垩结构和悠长、灼热的矿物余韵。近年来,《森林》的精彩演绎如此之多,以至于很难在 2008 年、2014 年、2017 年和 2019 年等年份中选出最喜欢的一款,但 2020 年无疑是值得参加比赛的,值得特别努力去寻找出去。文森特·多维萨特 (Vincent Dauvissat) 从技术上讲已经退休,但实际上仍继续留在他的同名酒庄,他放弃了牧羊人的职业,成为法国最著名的酿酒师之一。他似乎对 2020 年代的葡萄酒和 2019 年份的葡萄酒一样满意。轮廓分明、浓缩且带有辛辣的矿物质味,该地区没有哪家种植者能够在过去十年温暖、阳光明媚的年份中更好地保​​留夏布利的所有经典特征。多维萨特再次酿造了一些该年份的葡萄酒,它们值得特别努力去寻找。读者会记得这里的农业是有机的,但没有认证。手工收获,葡萄酒在罐中发酵,然后与酒糟一起装桶(相比之下,拉维诺的夏布利酒或多或少地在没有酒糟的情况下装桶),WK

91-93 分 - 葡萄酒
2020 年的夏布利森林一级园 (Chablis Fôrets 1er Cru) 在嗅觉上落后了,尽管经过严格的哄骗,它仍是多维萨特 (Dauissat) 一级园中最顽固、最顽固的。口感强劲,线性,就像 Montée de Tonnerre 一样,但在余味中表现出更多的力量。但是,也许 Montée 有更多的魅力。我们会看到。


产品规格:750ml

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