葡萄酒概述
文森特多维萨酒庄可以说是夏布利最好的酒庄。该酒庄由罗伯特·多维萨 (Robert Dauvissat) 于 20 世纪 70 年代创立，现已代代相传三代。罗伯特的儿子雷内 (René) 为酒庄赢得了声誉。文森特 (Vincent) 于 20 世纪 70 年代开始与父亲雷内 (René) 合作，如今经营着酒庄。法国最受尊敬的餐馆老板中的忠实追随者极大地限制了多维萨葡萄酒的出口供应。尽管数量有限，这些葡萄酒还是吸引了世界各地评论家的赞誉和关注。
夏布利 (Chablis) 的许多种植者都采取了提高产量的方法，生产出可以快速成熟的简单葡萄酒，而酒庄的酿造过程是艰苦而传统的。另一方面，文森特·多维萨特（Vincent Dauvissat）则将他所有的葡萄酒都放在讷韦尔橡木桶中至少存放一年，其中一部分是每个年份的新橡木桶。这种做法对顶级品质的葡萄进行缓慢而仔细的发酵，从而酿造出浓郁、复杂且寿命长的葡萄酒。它们具有各自产区的明显特征，展现了夏布利葡萄酒典型的钢铁般的口感，但其纯度、风味的浓郁度和结构的健全性在该地区的葡萄酒中越来越罕见。
葡萄/混酿
霞多丽
起源
法国勃艮第
酿酒师的品酒笔记
产量几乎是 2016 年的两倍，但这仍然只是该年份的三分之一。从来没有见过这样的霜冻，来自西北的干燥风。因此，我们在某些地方损失了 80%，不仅仅是因为我们的温度为 -6°C，还因为连续 7 个夜晚出现霜冻——我们可以保护 3 到 4 次。这对你来说就是大自然——但她在 2018 年真的回来了！自 2011 年以来一直到 2018 年代，我们的销量都不够好。超洁净的葡萄、良好的成熟度、良好的酸度和浓度的糖分——我们在 2018 年 9 月 6 日和 9 月 3 日开始的条件下采收。收获时每种葡萄酒的糖分几乎都是相同的——你正在品尝风土的味道。
2017 年份的夏布利 (Chablis) 简直是一流，是该产区所能找到的最好的典范。散发着白醋栗、柑橘油、春花和牡蛎壳的香气，酒体中等至浓郁，丝滑而层次分明，浓度和切工极佳，余味悠长而持久。多维萨特解释说，生产这种特酿的大部分葡萄藤都面向他在拉福雷 (La Fôret) 的土地。
具有烟熏边缘，带有细腻的黄色柑橘核心和纯净的燧石香气。这里是黄色的柚子。酸度非常整齐、有力，深度和成熟度良好。变成黄桃。肉质充满张力和新鲜感。
产品规格：750ml
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