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唐培里侬干型香槟,法国,2013 年

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葡萄酒概述
法国本笃会修道士唐·皮埃尔·培里侬 (Dom Pierre Pérignon) 于 1668 年成为神圣的奥维莱尔修道院 (Abbey of Hautvillers) 的酒窖大师,提出了“创造世界上最好的葡萄酒”的愿景。唐·培里侬 (Dom Pierre Pérignon) 为这一使命投入了 40 多年的时间,聘请了一位富有远见的人士。酿酒过程中的精神和大胆的方法。在那段时间里,他因制定了传统香槟生产方法(La Methode Champenoise 或 Traditionelle)的基本规则而被称为“香槟之父”。唐培里侬 (Dom Pérignon) 是太阳王路易十四最喜爱的葡萄酒,他本人将其葡萄酒比作“饮酒明星”。

Dom Pérignon:对复古的绝对承诺

唐培里侬 (Dom Pérignon) 对复古的承诺是绝对的。每一款唐培里侬香槟都是真正的创造之举,仅采用最好的葡萄酿制而成。香槟的浓郁度以精确为基础,如此诱人,如此神秘。每个年份都有三个 Plénitude,体现了主厨 Vincent Chaperon 不断更新的对创作的完全信念。加上大胆的俏皮感,唐培里侬 (Dom Pérignon) 激发了世界上最伟大的创作者的灵感。

追求和谐作为情感的源泉

每款唐培里侬年份酒均仅采用一年内种植的最佳葡萄酿制而成,代表了当年的自然风光与唐培里侬的特色之间的和谐平衡。经过不少于 8 年的精心打造,每一款年份酒都显得完整、无缝且触感极佳。

唐培里侬唐培里侬 (Dom Pérignon) 的酿造方法

唐培里侬香槟 (Dom Pérignon) 是由黑皮诺 (Pinot Noir) 和霞多丽 (Chardonnay) 混合酿制而成,仅使用从香槟区 17 个特级园和奥维莱尔 (Hautvillers) 一级园采摘的最好葡萄酿制而成。

葡萄/混酿
霞多丽

起源
法国香槟

酿酒师的品酒笔记
唐培里侬 (Dom Pérignon) 只生产年份葡萄酒;这是一个绝对的承诺。只使用来自最特殊年份的最好的葡萄,使每个年份都独一无二。它是创造力量的完美体现——一种提升思想、启发世界的创造行为。热带水果——青芒果、甜瓜、菠萝——的明亮甜味立即闪耀。然后,它转向更温和的香调,橙皮的刺痛感,柑橘的薄雾。葡萄酒会呼吸,展现出它的新鲜感。雨后花开。牡丹、茉莉和丁香的触感。这款酒立即展现出其丰富的存在感,饱满而厚重。当触觉迅速被芳香取代时,一种多汁的感觉占主导地位。身体展开:慷慨、坚定、克制。然后它收缩,让葡萄酒与香料和胡椒一起振动。能量持续到闪烁的咸味余味

97 分 - 詹姆斯·萨克林
散发着苹果、青芒果、香水和金银花的香气。酒体中等,具有奶油般的整体质感和微妙的余味。苦药类,浓生啤酒。植物药。激烈的。

96 分 - 《葡萄酒观察家》
活泼的酸度和白垩味的底蕴为这款和谐的香槟带来了成熟甜瓜、柑橘、烤奶油蛋卷和蜜饯姜的细腻香气,形成了晶莹剔透的框架,口感富有表现力和广阔性,但又带有精致和克制的感觉。余韵悠长,带有矿物味,柔滑细腻。

95 分 - 葡萄酒倡导者
2013 年唐培里侬香槟于 2022 年 10 月除渣,对于这款特酿来说是一个迷人而优雅的年份。它散发出黄油糕点、香料、柑橘油、杏仁、蜂蜜的复杂香气,并在通风后散发出淡淡的烟熏味。口感中等至浓郁,完美平衡,轮廓分明且紧密缠绕。漫长而凉爽的生长季节给余味带来了清新和精致的泥土气息。

94 分 - 葡萄酒
2013 年份的唐培里侬香槟相当精致且低调。它让我想起了 2004 年的葡萄酒,但中段口感更加丰富,但活力稍弱。杏子、陈皮、白花、茉莉、薄荷和淡淡的蜂蜜香调融为一体。可爱的葡萄酒浓郁度和开放感使得 2013 年份葡萄酒今天品尝起来令人愉悦。 2013 年的 DP 看起来并不是史诗级的,但现在喝起来确实很美味。

产品规格:750ml

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