塞缪尔·比洛 (Samuel Billaud),夏布利 1er Cru Séchet,维耶勒维涅 (Vieilles Vignes),法国勃艮第,2019 年
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葡萄酒概述
塞缪尔·比洛 (Samuel Billaud) 出身于受人尊敬的夏布利 (Chablis) 家族,于 2009 年独自创业,创立了同名酒庄。此前,他曾担任比洛西蒙酒庄 (Domaine Billaud-Simon) 的酿酒师,该酒庄曾是老派夏布利 (Chablis) 优质俱乐部会所中的一盏明灯。自创建自己的品牌以来,Samuel 取得了巨大的成功,并于 2015 年搬进了新的酒庄,并购买了之前属于 Domaine Billaud-Simon 的四公顷葡萄园。
新酒庄位于夏布利 (Chablis) 的中心地带,曾属于 Stéphane Moreau-Naudet。它的设置使得比洛只需抽出一次葡萄酒,然后重力就可以完成剩下的工作。其余设施包括全新的不锈钢罐和地下桶储存设施。
最近购买的土地包括 Les Clos、Vaudésir、Montée de Tonnerre、Mont de Milieu、Séchet 等特级葡萄园的土地,以及 Les Pargues 和 Chapelot 村级葡萄园的土地,以及位于 Les Clos 以北的小夏布利 (Petit Chablis) 地块。 2015 年是他首次完全掌控这片土地的年份。他还从特级酒庄 Blanchots、Valmur 和 Bougros 采购新的水果。由于塞缪尔在夏布利有着深厚的根基,他能够从一些最优秀、最成熟的种植者那里购买葡萄。
在地窖中,特级园和特级园的葡萄酒在 450 升和 600 升的大橡木桶中含有约 15% 的新木材,这抵消了任何明显的“橡木味”。其余的在不锈钢小罐中发酵。
由此产生的一系列葡萄酒,从 AC 到 Grand Cru,都是层次丰富的葡萄酒,充满了脆脆的牡蛎壳和硅胶,并展现出从甘草到白桃到烤法棍面包的一系列风味特征。这是来自新星生产商的顶级品质夏布利酒 - 对于勃艮第白葡萄酒爱好者来说,这些不容错过。
有机且可持续。
葡萄/混酿
霞多丽
起源
法国勃艮第
品酒笔记
矿物质和盐度定义了这个可能成为特级园的一级园。
这款酒非常适合搭配烤鱼或水煮鱼、白葡萄酒煮鸡蛋或山羊奶酪和沙拉。
产品规格:750ml