基岩，“老藤”仙粉黛，加利福尼亚州 2020

葡萄酒概述
我们采用未接种的发酵，天然苹果酸乳酸，在发酵中使用整个簇，最少的处理，很少或从不精细，避免添加加州常见的东西，如水和酒石酸，并且宁愿不使用橡木而不是廉价橡木。然而，葡萄酒只是自然发酵过程中的一个停止点，发酵过程从新鲜水果开始，到醋结束。葡萄酒的定义是操纵自然过程来创造美味的结果。因此，我们将酿酒视为一门手艺，而最伟大的葡萄酒的核心是艺术、科学和经验的丰富而精致的交织。

从广义上讲，我们所有葡萄酒的核心都是注重理想的成熟度、新鲜度和芳香。我们得天独厚，加州拥有丰富的果味，因此面临的挑战是如何保持我们的葡萄酒的轻快和平衡。我们始终希望能够跨越理智主义和美味之间的鸿沟。

葡萄/混酿
85% 的仙粉黛，其余为佳丽酿、马塔罗、歌海娜和阿利坎特·布谢特，以及奥本、阿布里乌等深奥生物的混合物。

起源
加利福尼亚州北海岸

酿酒师的品酒笔记
我们经常觉得葡萄园的地理多样性使所有额外的驾驶变得合理，而 2020 年的艰辛用大记号笔强调了这一点。尽管不幸的是，由于烟雾暴露，我们损失了一些批次，但我们还是能够利用 Esola、Schmiedt Road、Evangelho、Old Hill、Bedrock、Nervo 等地的强劲年份，制作出 Old Vine Zin 的经典演绎。最大的单一成分来自于 Bedrock 的老藤蔓，其次是 Esola 的芳香、柔和但新鲜的 Schmiedt 以及胡椒味、深色水果的 Nervo Ranch。和往常一样，几乎所有的葡萄酒都是由葡萄园指定葡萄酒的解密桶制成的，因此它的性价比很高。

产品规格：750ml