Marchesi Antinori，Cervaro Della Sala，翁布里亚 IGT，意大利，2019

葡萄酒概述
佛罗伦萨的 Antinori 家族是世界上最古老、最杰出的葡萄酒生产商之一，自 14 世纪以来一直居住在托斯卡纳，并于 2010 年庆祝了其作为酿酒师的 625 周年纪念。现任公司总裁 Marchese Piero Antinori 坚信这一传统：葡萄酒的主要作用是搭配食物并增强用餐体验。在佛罗伦萨，Antinori 家族将悠久的传统、对真实性的热爱和充满活力的创新精神相结合，引领了意大利葡萄酒酿造的“文艺复兴”。

Cervaro 这个名字来自 14 世纪拥有 Castello della Sala 的贵族家族 Monaldeschi della Cervara。霞多丽葡萄和少量格雷切托葡萄的混合酿制出的葡萄酒可以随着时间的推移而陈酿，代表了这个独特庄园的优雅和复杂性。 Cervaro della Sala 是首批在橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵和陈酿的意大利白葡萄酒之一。 Cervaro 的第一个年份是 1985 年份。

葡萄/混酿
92% 霞多丽、8% 格雷切托

起源
意大利翁布里亚

酿酒师的品酒笔记
它主要由霞多丽和格雷切托葡萄制成，在压榨和去梗之前过夜采收并冷藏以保留其香气。这两个品种的成熟时期不同，发酵和精炼的方式也不同。将霞多丽短暂冷浸渍 4-6 小时，然后在新的法国橡木桶中发酵 18 天，并在酒糟中保留 6 个月。另一方面，Grechetto 在不锈钢中发酵和陈化。然后对葡萄酒进行组装，装瓶后，将在 Castello della Sala 历史悠久的酒窖中陈酿 10 个月。

它具有明亮的稻草黄色，带有绿色反光。闻起来有烤香、柑橘和异国水果的果香，以及轻微的黄油味。口感鲜美、清新，余味悠长而持久。它立即令人愉悦，具有出色的进化潜力。

97 分 - 詹姆斯·萨克林
酒体饱满的白葡萄酒，带有山楂、熟桃、杏、芒果、酸橙、燧石、烤面包和一些烟熏的复杂香气。层次分明、浓缩而持久，酸度明亮，酚类质地坚实。淡淡的香草味。很长很精致。一如既往的漂亮。非常平易近人，但从 2022 年开始会更好。

95 分 - 罗伯特帕克的葡萄酒倡导者
Castello della Sala 2019 Cervaro della Sala 采用历史悠久的配方，其中 Grechetto 葡萄增加了垂直强度和新鲜度，霞多丽则赋予结构和精致感。事实上，Grechetto（晚收克隆）的混合比例从未超过 10%，并且该品种没有进行苹果酸乳酸发酵，以保持其滋补和新鲜的个性。这个令人惊叹的版本展现了果园水果、蜂蜜和燧石的味道。霞多丽从九月到二月在中性橡木桶中发酵，优先采用细粒木材，以呈现还原性的酿酒技术，以进一步保持芳香强度。这款中等重量、适合陈年的白葡萄酒带有金冠苹果、金合欢花和热带水果的香气。

产品规格：750ml