Ployez-Jacquemart，“激情”特级干型香槟，法国，内华达州

葡萄酒概述
Ployez-Jacquemart 是一栋家庭住宅，由 Marcel Ployez 和他的妻子 Yvonne Jacquemart 于 1930 年创建。 Ployez-Jacquemart 的全部精髓在于我们对卓越的不断追求、对香槟风土的了解以及酿造真正优质葡萄酒的能力。这些技艺已经传承了三代人。我们对这一高贵传统的尊重是我们香槟生产方法的基石。

我们在 Ludes 和 Mailly Champagne、Villedommange 和 Vertus 等一级葡萄园和特级葡萄园中经营自己的葡萄园，主要种植黑皮诺和莫尼耶皮诺。手工操作这些藤蔓时需要非常小心。必要时我们会进行绿色收获，以保证最终收获的整体质量。

葡萄/混酿
44% 黑比诺、38% 霞多丽和 18% 莫尼耶

起源
法国香槟

酿酒师的品酒笔记
Extra Brut Passion 于 2004 年收获时首次生产，以庆祝酒庄成立 80 周年，现已成为我们系列中最著名的葡萄酒之一。它提供更丰富的非年份混酿，在我们的酒窖中陈酿至少 4-5 年，它诞生于从我们的顶级和特级葡萄园中精选的三种葡萄的结合：44% 黑皮诺、18% 莫尼耶、38% 霞多丽。为了使其更加复杂和结构化，我们将 25% 在橡木桶中熟成且未经苹果酸乳酸发酵的葡萄酒和 75% 的每年收获的葡萄酒融入到这款混合物中。我们将它们放在颈部“sur pointes”上，以限制与酵母的接触，同时保留除渣前陈酿的优点。我们的香槟会尽可能晚地除渣，以保持更多的新鲜度。

一款花香葡萄酒，精致、充满活力、轻微烘烤。非常复杂，丰富，但芳香细腻。余味悠长，但不厚重，带有非常优雅的蜂蜜味。混合酒在木桶中陈酿的部分带来了良好的结构，但又不产生橡木味。

93 分 - 罗伯特帕克的葡萄酒倡导者
构成 Ployez-Jacquemart 的 NV Extra-Brut Passion 的葡萄酒 clairs 中约有 25% 是在桶中发酵的，它是一种更丰富、更浓郁的非年份混合酒，在尖头而不是拿铁上陈酿了四到五年，以防止过量。散发着诱人的柠檬、橙油、脆黄果园水果、烤坚果和蜂巢的香气，酒体中等至浓郁，深沉而浓郁，酸度活泼，核心浓度细腻，口感具有穿透力和味道。结束。

93 分 - 《葡萄酒观察家》
这是一款最适合与食物搭配的独特版本，它具有浓郁的烟熏烤杏仁基调，以及糕点面团、干醋栗、杏子、柠檬凝乳、盐花和粉笔的蜂蜜口感。质地细腻，呈奶油状，具有细腻的瓷器般的酸度。现在喝到 2019 年。

产品规格：750ml