让-菲利普·菲歇·默尔索 (Jean-Philippe Fichet Meursault) 干红葡萄酒，法国勃艮第，2018 年

葡萄酒概述

高贵的风土重新夺回了它与生俱来的权利。默尔索曾因其白葡萄酒而闻名于勃艮第其他村庄，但在 19 世纪末却失宠了——尽管这里拥有比勃艮第任何其他地方、甚至可能是地球上任何其他地方都更多样化的优质霞多丽土壤。

如今，默尔索重回巅峰，新一代酿酒师正在利用其多样化的土壤来酿造勃艮第最令人兴奋的白葡萄酒。 “表达”已成为当今时代的潮流，Comtes Lafon、Guy Roulot 和 Arnaud Ente 等酒窖中不断涌现出前所未有的个性葡萄酒。但如果有一位酿酒师为未来指明了方向，那可能就是让·菲利普·菲谢特 (Jean-Philippe Fichet)。

“（这是）真正的默尔索，虽然不像我和我的同龄人所期待的黄油陈词滥调。”
- 杰西斯·罗宾逊

菲谢特比任何同龄人都更愿意测试透明度的极限，以寻找默尔索风土的灵魂。默尔索的土壤注定会以这种方式暴露出来：极低的地下水位放大了土壤的强烈石质，迫使葡萄树的根深深扎入地下。

Fichet 的作品是三十年前发生的突破的直接产物：René Lafon 决定将他的默尔索“Clos de la Barre”单独装瓶。一个世纪前，这样的事情闻所未闻，因为只有最著名的葡萄园——一级葡萄园——才单独装瓶；其他一切都融入了默尔索村庄。

Lafon的创新不仅证明了 利厄迪特 （一个非分类葡萄园）可以说一些深刻的东西，它引起了人们对默尔索令人难以置信的土壤的关注，为让-弗朗索瓦·科什（Jean-François Coche）、让-马克·鲁洛（Jean-Marc Roulot）以及雷内·拉丰（René Lafon）的儿子多米尼克（Dominique）后来的成就铺平了道路。但菲谢特将拉丰的革命推向了另一个层次——研究了他领地里的每一寸泥土和石头，打造出了默尔索最纯粹的单一气候系列。 葡萄酒。

菲谢特的方法反映了他的哲学：他以一丝不苟而闻名，并且厌恶走捷径。他的低产量是质量的最重要的关键，是通过严格的冬季修剪而不是绿色收获来实现的。他相信，通过耐心地陈酿十八个月、几乎不使用新橡木桶以及避免剧烈的酒糟搅拌，他的葡萄酒的表现力得到了增强。

酿酒注意事项葡萄栽培是“lutte raisonée”（理性有机）。让·菲利普的目标是了解他的葡萄藤，并与它们合作找到健康的平衡。他避免使用化肥、除草剂或杀虫剂。发酵在木桶中进行，勃艮第白葡萄酒和 Aligoté（木桶和罐）除外。所有的葡萄酒都会在木桶中经过马洛发酵。巴顿量受到限制，具体取决于酒糟的健康状况和年份的性质。这些葡萄酒可以缓慢地陈酿 18 个月。采用六年桶轮换制，只有少数葡萄酒（顶级年份）的新木含量超过 20%。

默尔索— 基于村庄南坡上三个位置优美的地块： les Cloux （60 年藤蔓）； les Chaumes de Narvaux位于 Bouchères 和 Gouttes d'Or 上方；利穆赞 (Limouzin)位于 Genevrières 正下方，还有一点克里特 (Criots) 。

葡萄/混酿

起源

法国勃艮第

品酒笔记
（来自 7 个不同的地方）。榛子和火柴的香气为成熟的白色果园水果香气增添了广度。诱人的中等重量口味令人印象深刻，富含干提取物，与柑橘风味的酸度相平衡，余味轮廓分明，在该年份的典型情况下相当干燥。

产品规格：750ml