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奥海葡萄园 (Ojai Vineyard),黑皮诺,圣巴巴拉,加利福尼亚州,2022 年

正常价格 $42.95 销售价格 $45.00
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葡萄酒概述
Adam Tolmach 前往加州大学戴维斯分校学习葡萄栽培和酿酒学,1976 年毕业后,他在祖父 1933 年在 Ojai Valley 购买的土地上定居下来,种植甜玉米和甜瓜,并在路边摊上出售。经过两年这种令人满意但困难且几乎无利可图的工作后,他在自己的研究领域找到了工作。

Adam 在 Ojai 种植了一座葡萄园,种植西拉和长相思,并于 1983 年开始用这种水果生产葡萄酒。当与 Clendenen 的合作结束时,他将所有注意力集中在 Ojai 葡萄园上,进一步探索其工艺的无限细节。

回顾过去25年,奥海葡萄园的发展经历了三个不同的阶段。一开始,探索新兴的圣巴巴拉县非常有趣,尝试新的种植园、新的地区和多种品种。黑皮诺、霞多丽、长相思、西拉和其他罗讷河谷品种。早在 1983 年,这些葡萄藤就在加利福尼亚州蔓延的地区毫无顾忌地种植着。花了数年时间才让种植者转向滴灌和垂直棚架等先进实践,以提高酿酒葡萄的质量。

这款 2021 年装瓶是我们第一款 Discípulo 葡萄酒,它是我们 Fe Ciega 葡萄园风土的体现。这款特酿是围绕捕捉 Sta. 所蕴含的深刻果味而精心酿制的。丽塔山 (Rita Hills) 提供了美味佳肴,而德沃托 (Devoto) 特酿则展现了该地区更质朴、更美味的潜力。

构成这款特酿的第戎克隆品种 115 和 667 均经过完全去梗,以保留这款酒的果味纯度。我们立即接种了我们自家的原生酵母(从采样过程中采摘的葡萄培养而来),然后每天将葡萄酒泵入两次,直到其干燥。我们将其留在皮肤上几天以进一步提取。

该酒在法国橡木桶(27% 新橡木桶)中用细酒糟陈酿 11 个月。那时,这款酒具有我们所喜爱的极好的活力和柔软的质地,因此我们提前装瓶,以帮助强调这款酒与其他 Fe Ciega 特酿之间的差异。

葡萄/混酿
100% 黑皮诺

起源
加利福尼亚州圣巴巴拉

酿酒师的品酒笔记
我们的圣巴巴拉县黑皮诺通常是人们尝试的第一款来自 Ojai 葡萄园的葡萄酒,因此我们在确保这款葡萄酒的美味方面毫不妥协。这个组合展示了我们喜欢的圣巴巴拉县黑皮诺的一切——香料、花香、浓郁的水果味和盐度。这款 2022 年装瓶酒主要采用来自 Sta. 的水果来实现这一点。丽塔山 (Rita Hills),还有圣玛丽亚谷 (Santa Maria Valley) 的三分之一。

2022 年年份的炎热和阳光赋予了这款酒成熟且光芒四射的果香。很多浸渍的浆果和樱桃,一些硬糖。不过,这里有很好的平衡——酒精度适中,酸度充足,让我们可以品尝到整串酒的丰盛部分。它们凸显了五香茶的味道,加上一丝香草味和花香的碳酸味。它的味道鲜美多汁,但又不失泥土的魅力,一口细腻的咸单宁结束了轻松的口感。

产品规格:750ml

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