Domaine Vincent Dauvissat，“Vaillons”夏布利一级园，勃艮第，法国，2020
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葡萄酒概述
文森特多维萨酒庄可以说是夏布利最好的酒庄。该酒庄由罗伯特·多维萨 (Robert Dauvissat) 于 20 世纪 70 年代创立，现已代代相传三代。罗伯特的儿子雷内 (René) 为酒庄赢得了声誉。文森特 (Vincent) 于 20 世纪 70 年代开始与父亲雷内 (René) 合作，如今经营着酒庄。法国最受尊敬的餐馆老板中的忠实追随者极大地限制了多维萨葡萄酒的出口供应。尽管数量有限，这些葡萄酒还是吸引了世界各地评论家的赞誉和关注。
夏布利 (Chablis) 的许多种植者都采取了提高产量的方法，生产出可以快速成熟的简单葡萄酒，而酒庄的酿造过程是艰苦而传统的。另一方面，文森特·多维萨特（Vincent Dauvissat）则将他所有的葡萄酒都放在讷韦尔橡木桶中至少存放一年，其中一部分是每个年份的新橡木桶。这种做法对顶级品质的葡萄进行缓慢而仔细的发酵，从而酿造出浓郁、复杂且寿命长的葡萄酒。它们具有各自产区的明显特征，展现了夏布利葡萄酒典型的钢铁般的口感，但其纯度、风味的浓郁度和结构的健全性在该地区的葡萄酒中越来越罕见。
葡萄/混酿
霞多丽
起源
法国勃艮第
品酒笔记
在道维萨 (Dauissat) 酒庄的一级园中，维永 (Vaillons) 可能是最典型的“夏布利 (Chablisien)”，其明显参考了启默里吉亚 (Kimmeridgian) 底土……这是一款矿物味浓郁的葡萄酒，带有持久的酸果和柑橘花的核心香气。
产品规格：750ml
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