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Domaine Simon Bize et Fils, Aux Vergelesses 1er Cru, 萨维尼博讷, 法国, 2017

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葡萄酒概述
该酒庄的历史始于 1880 年,位于萨维尼莱博讷 (Savigny-lès-Beaune)。从那时起,几代人纷纷效仿,每一代人都贡献自己的发展和知识,才建立了今天的比兹酒庄。 西蒙·比兹酒庄 (Domaine Simon Bize) 在帕特里克·比兹 (Patrick Bize) 的指导下管理了 20 年左右。遗憾的是,在2013年的收获季节,帕特里克意外去世,享年60岁。这个庄园的未来有些未知,但一旦你见到了他的妻子Chisa Bize,你就知道这个庄园是他的好手。长期以来,她一直默默地陪伴帕特里克,鼓励他走向有机和生物动力农业的方向,这些原则多年来一直悄然应用于庄园。此外,帕特里克的长期酿酒师尼古拉斯·戈多(Nicolas Gordo)多年来一直监督酒窖工作,虽然该酒庄的葡萄酒将不再有帕特里克的画龙点睛之笔,但它们仍交到了非常有能力的手中。到目前为止,我敢说,我们所看到的未来甚至可能使过去所取得的成就黯然失色。

萨维尼莱博讷是勃艮第最容易被忽视的产区之一,但却是我们最喜欢的产区之一。这并不是因为它拥有最好或最著名的葡萄园,而是因为这里有很棒的葡萄园和一些非常特别的生产商,他们在这个村庄酿造葡萄酒,比如我们合作的四家生产商:当地生产商 Simon Bize 和 Jean-Marc & Hughues Pavelot ,以及来自 Volnay 的局外人 Nico Rossignol 和来自 Gevrey-Chambertin 和 Marsannay 的 Bruno Clair。

葡萄/混酿
黑皮诺

起源
法国勃艮第萨维尼莱博讷

酿酒师的品酒笔记
黑皮诺在这个传统的以霞多丽为主的葡萄园中表现得很好,从高度特殊的土壤中汲取能量、矿物质和丰富性。
这些葡萄酒结构复杂,富有表现力,口感充满活力,芳香浓郁,非常适合并且值得陈酿数年。

93 分 - 罗伯特帕克的葡萄酒倡导者
2017 年 Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Vergelesses 今年已除梗 20%,因为 Chisa Bize 难以将所有葡萄装入发酵罐。散发出甜浆果、李子、玫瑰花瓣和香料的香气,酒体中等至浓郁,充足而丝滑,中段口感肉质,平衡迷人。我怀疑今年的 Guettes 有优势,但 Vergelesses 无疑是该系列的亮点之一。

92 分 - 葡萄酒
与比兹的其他一级园相比,2017 年 Savigny-lès-Beaune Les Vergelesses 1er Cru 的香气有些柔和。我去的那天它不想出来玩!口感中等酒体,展现出良好的强度,也许是该系列中最具结构性和抓力的酒体,余味中带有可爱的覆盆子和淡淡的辛辣味。等三四年,让香气充分释放。


产品规格: 750ml

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