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莫罗-诺代酒庄 (Domaine Moreau-Naudet),夏布利 (Chablis),勃艮第,法国,2021

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葡萄酒概述
Domaine Moreau-Naudet 现在是明显不墨守成规的夏布利顶级庄园之一。受到 Raveneau 和 Dauvissat 等传奇生产商的启发,Moreau-Naudet 酿造出成熟但形状精确的夏布利酒,将矿物质与深度浓缩的物质相结合。成为该地区标准的清淡、朴素的葡萄酒与其说是该地区真正风土的反映,不如说是高产量、早期采摘和机器采收的副作用。

莫罗-诺代的做法恰恰相反。他们稍后进行手工采收,并寻求成熟度和新鲜度的完美平衡,特别是在最近温暖的年份,不需要加糖。葡萄园中的这种方法辅以完全生物动力耕作和地窖中的细致关注,让大自然完成繁重的工作。

令人遗憾的是,酿酒师斯蒂芬·莫罗 (Stephane Moreau) 于 2016 年 8 月不幸不幸去世。他的意外去世震惊了勃艮第乃至整个葡萄酒界。但从那时起,斯蒂芬的妻子维吉妮·莫罗-诺代继承了已故丈夫的哲学和风格,取得了巨大的成功。今天品尝这些葡萄酒,我们对她和她的家人的坚持感到鼓舞和感激。

有机的。

葡萄/混酿
霞多丽

起源
法国勃艮第

品酒笔记
采用生物动力原理、天然酵母发酵的完全有机农业,并 100% 手工收获——这在主要传统农业地区是一种反常现象。毫无疑问是夏布利。

碎石和牡蛎壳,奶油和烤奶油蛋卷的味道,明亮的柑橘味。一种稍微浓郁、圆润的夏布利葡萄酒,现在就很美味,但也可以再窖藏几年。

90 分 - 蒂姆·阿特金


产品规格:750ml

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