卡斯迪尔庄园赤霞珠干红葡萄酒 豪厄尔山 纳帕谷 2019
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关于制片人
受到戴夫和凯瑟琳捕捉时间和地点的渴望的启发,卡斯迪尔庄园赤霞珠是自然、耐心和关怀的人类双手以及卓越艺术的完美结合。它清楚地表明了其在豪厄尔山上独特而非凡的位置。它由才华横溢的著名酿酒师西莉亚·韦尔奇 (Celia Welch) 精心打造,她对风土表达的深厚知识和理解使每个年份都能展示其独特的品质,同时保持豪厄尔山特征的一致性。
自 2014 年第一个年份开始,对细节的关注和严格的葡萄栽培实践产出了成熟、美味的浆果。葡萄经过多次手工采摘,产生许多不同的葡萄酒,并从中创造出最终的混合物。在酿酒厂,浆果会被轻轻地去梗,并通过手动和复杂的光学分选方法精心挑选浆果。发酵过程中,葡萄酒会留在果皮上直至完全发酵,然后压榨并转移至法国橡木桶中陈酿 18 至 22 个月。 Castiel Estate 赤霞珠是一款以矿物质、浓郁的果香、浓郁的口感和完整的单宁为骨干的葡萄酒,这些都是豪厄尔山赤霞珠的标志品质。
每个年份都在葡萄园中开始,那里对细节的关注和严格的葡萄栽培实践产出了成熟、美味的浆果。葡萄经过多次手工采摘,产生许多不同的葡萄酒,并从中创造出最终的混合物。在凉爽的早晨到达酒庄,浆果会被轻轻地去梗,并通过光学和手动分选过程精心挑选浆果。该酒在 100% 法国橡木桶中陈酿 20-22 个月,然后在上市前装瓶陈酿 12-14 个月。”
可持续养殖。
酿酒师西莉亚·韦尔奇(稻草人)和葡萄栽培师吉姆·巴伯利用豪厄尔山的原始水果,从以土壤质量和自然栖息地闻名的庄园中生产少量赤霞珠。卡斯蒂尔庄园赤霞珠 (Castiel Estate Cabernet Sauvignon) 的生命力源自豪厄尔山 (Howell Mountain) 地理位置优越、朝西的葡萄园,那里的土壤由火山凝灰岩组成,布满了古老的岩石。
葡萄/混酿
100% 赤霞珠
起源
豪厄尔山,纳帕谷,加利福尼亚州
酿酒师的品酒笔记
在 2019 年的生长季节,冬季/春季降雨充足,随后是相对凉爽、均匀的生长季节,为葡萄园提供了一条可爱、温和的滑行路径,直至完全成熟。成品酒体现了完全成熟的醋栗、温暖的黑樱桃和新鲜鼠尾草的香气。口感清新明亮,中味口感浓郁,带有黑莓风味。随着酒的消散,丝滑的单宁和多汁的黑樱桃的味道留下了挥之不去的印象。
97 分 - 罗伯特帕克的葡萄酒倡导者
在 70% 新法国橡木桶中存放 22 个月后,令人惊叹的 2019 年赤霞珠葡萄酒的香气中几乎找不到任何痕迹。有一丝月桂叶的味道,或许还带有一丝甜椒和松树的味道,还有大量的黑醋栗味道。深色、浓密、坚固,这款酒体饱满的杰作丰富、圆润、柔软,余味悠长,留下了挥之不去的摩卡和黑巧克力的味道,在某种程度上避免了任何沉重或过度的感觉。
产品规格:750ml