Billecart-Salmon，干型珍藏，香槟，法国，内华达州

葡萄酒概述
Billecart-Salmon 是历史最悠久的家族企业，由 Nicolas Francois Billecart 和 Elisabeth Salmon 于 1818 年结婚创立。两百多年来，该品牌在酿造优质、优雅和平衡的香槟方面积累了著名的专业知识。

Billecart-Salmon 首先是 Nicolas François Billecart 和 Elisabeth Salmon 联姻的结果，他们于 1818 年刚刚结婚，在埃佩尔奈 (Epernay) 附近的小村庄马勒伊 (Mareuil-sur-Aÿ) 创建了自己的香槟酒庄。在他们身边的是伊丽莎白的兄弟路易斯·萨尔蒙（Louis Salmon），他是一位充满热情的酿酒师，从一开始就致力于葡萄酒的开发。从那时起，他们的继承人就从未停止过追求卓越酿酒的目标。今天，在第七代Mathieu Roland-Billecart 的领导下，每位家族成员都努力追求家族传统，并忠于同一个座右铭：“品质优先，追求卓越”。

Billecart-Salmon 严格种植了 100 公顷的庄园，从香槟地区 40 个葡萄园的 300 公顷土地上采购葡萄。

用于酿酒的大部分葡萄来自埃佩尔奈 (Epernay) 周围 20 公里半径范围内的兰斯山脉 (Montagne de Reims)、马恩河谷 (Vallée de la Marne) 和科特迪瓦 (Côte) 葡萄园，黑皮诺 (Pinot Noir)、莫尼耶皮诺 (Pinot Meunier) 和霞多丽 (Chardonnay) 等特级园共存白朗。

为了提高香槟质量，酒庄在 20 世纪 50 年代引入了冷沉降技术，并结合使用不锈钢罐在较低温度下进行更长时间的发酵。酿酒主要在小型恒温罐中进行，这使得酒庄能够单独酿酒，保留“风土”表达的细微差别。低温发酵减缓了这一过程，促进香气的微妙发展，并充分表达水果的纯度； Billecart-Salmon 风格的绝对标志：精致、优雅和平衡。

非年份特酿在白垩地窖的酒糟中陈酿三年以上，而优质年份特酿则在酒糟中陈酿十年以上，家族的葡萄酒得以绽放。给予充分的时间来发挥其作用也是比勒卡特鲑鱼香​​槟的宏伟背后。

葡萄/混酿
40% 莫尼皮诺、30% 霞多丽和 30% 黑皮诺

起源
法国香槟

酿酒师的品酒笔记
珍藏干型香槟是一款清淡、细腻、和谐的香槟。它由来自三个不同年份的 40% 莫尼耶皮诺、30% 黑皮诺和 30% 霞多丽混合而成，产自香槟地区最好的产地。

稻草黄色的倒影，细腻的缓慢上升的气泡和持久的慕斯。浓郁而清新。带有新鲜水果的花香和淡淡的饼干香气。口感纯净细腻，有新鲜的苹果和脆脆的梨子。

适合各种场合的理想合作伙伴。它是完美的开胃酒，可搭配多种菜肴。

VinePair 2018 年 50 强葡萄酒排名第 18

95 分 - Decanter
细腻的稻草金色，细腻的泡沫流动和慕斯。苹果花和成熟梨子的愉悦香气。饱满、清晰的口感展现出丰富的口感，有助于使其在地窖中长期保存。

91 分 - 《葡萄酒观察家》
一款和谐的香槟，质地柔滑，带有亚洲梨、杨桃、糕点和蜂蜜的味道，酸度令人垂涎欲滴。带来细腻柔滑的口感。现在就喝到 2021 年。

91 分 - 詹姆斯·萨克林
这里有大量成熟的草莓和野生覆盆子的味道。新鲜的野草莓在口中非常有吸引力且充满活力。它还呈现出肉质、新鲜水果的质感。现在喝吧。

90 分 - 葡萄酒爱好者
这家伟大的香槟生产商出产的特酿干型、果香浓郁，带有细腻的矿物质味。苹果和清脆的柑橘类水果的味道融合在一起，形成了一款充满活力、质感十足的葡萄酒。

90 分 - 罗伯特帕克的葡萄酒倡导者
Billecart-Salmon NV Brut Réserve 由 40% 莫尼耶皮诺（来自马恩河谷和埃佩尔奈南部丘陵）、30% 霞多丽（来自马恩河沿岸的不同村庄）和 30% 黑皮诺（来自兰斯山和马恩河谷）。 2018 年 1 月最近的除渣呈稻草黄色，40% 基于 2015 年收成，其中 60% 为储备酒。其结果是一种清淡而精致的果味特酿，带有芳香和辛辣的莫尼耶皮诺和红醋栗的香气，与白垩的表情以及成熟梨和酵母的味道交织在一起。口感圆润、清新，是一款轻盈、细腻、优雅、非常细腻且和谐的果香干型干型葡萄酒，余味极其浓郁、持久、结构良好且纯粹的咸味。作为独奏、开胃酒或搭配清淡菜肴非常刺激。

产品规格：750ml