De Toren，Fusion V，斯泰伦博斯，南非，2018

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葡萄酒概述
De Toren 的所有者 Emil 和 Sonette den Dulk 于 1991 年离开约翰内斯堡，在斯泰伦博斯的 Polkadraai 山建立了他们的葡萄园。 De Toren 坐落在朝南的斜坡上，俯瞰福尔斯湾 (False Bay)，享有持续的海风带来的凉爽效果。葡萄栽培学家欧内斯特·曼努埃尔（Ernest Manuel）采取整体方法保持葡萄园土壤的健康和平衡，在整个葡萄园中采用可持续农业实践。红外航空成像被广泛用于监测各个葡萄园区块的成熟度并确定最佳采摘时间，尽管实际的采收和生产几乎完全由手工完成。

酿酒厂采用重力流原理进行运营；电梯井中的 4000 升压力罐（酒厂得名的“塔”）被巧妙地利用重力在罐和桶之间运输葡萄酒，而无需使用机械泵。由于 De Toren 创新、干预最少的生产方法，他们的葡萄酒成为南非首批获得葡萄酒与烈酒委员会 IP（综合生产）认证资格的葡萄酒之一。

Den Dulks 和酿酒师 Albie Koch 似乎通过他们简单的酿酒理念找到了成功的关键：温和的处理、无泵和最少的操作。凭借这一成功配方，这家精品农场凭借其令人眼花缭乱、时尚而复杂的五种波尔多混酿葡萄酒，迅速跻身南非酿酒精英行列：旗舰产品 Fusion V（于 1999 年首次亮相，并受到赞誉）被《葡萄酒观察家》评为“始终如一、出色的以赤霞珠为基础的混酿”）以及以梅洛为基础的“Z”，随 2004 年年份推出。

2018 年，埃米尔决定退后一步，丹尼尔·穆勒 (Daniel Mueller)、塞德里克·施韦里 (Cedric Sc​​hweri)、阿尔比·科赫 (Albie Koch) 和 Cape Estate 成为主要所有者。

De Toren 一直致力于获得 Ecocert 有机认证，2019 年是所需的三年过渡期的第三年。该酒庄始终相信可持续农业，但他们对土壤健康进行的研究越多，他们就越确信有机生产是确保长期福祉的最佳途径。这种转变将有助于逐步刺激土壤的健康，从而促进植物生长，增强免疫力和自我保护，从而生产出更加平衡和复杂的浆果。

葡萄/混酿
51% 赤霞珠、16% 马尔贝克、15% 品丽珠、13% 梅洛和 5% 小维多

起源
南非斯泰伦博斯

酿酒师的品酒笔记
Fusion V 是 De Toren 标志性的左岸混酿，采用波尔多的“高贵五种”葡萄品种精心酿制而成，具有甘草、黑樱桃、雪松和黑浆果的复杂风味，为精致的品酒品味提供了时尚的出发点。口感如丝绸般柔软，后味中带有一丝挥之不去的甜果味，这款酒只会随着陈酿而变得更加醇厚。

94 分 - 蒂姆·阿特金 - MW
这款来自斯泰伦博斯 De Toren 私人酒窖的以赤霞珠为主的葡萄酒展示了开普敦酿造优质左岸风格混酿葡萄酒的能力。 Fusion V 是这家精品酒庄的旗舰品牌，因其精选波尔多最好的“贵族 5”葡萄品种而得名。 52% 赤霞珠、16% 马尔贝克、14% 品丽珠、11% 梅洛、7% 小维多。一款浓郁而浓缩的葡萄酒，充满了混合的红色和黑色浆果的味道，带有一丝黑巧克力的味道，边缘有橡木的辛辣味。它的质地非常光滑，非常适合饮用。来自开普敦 The Butcher Shop 餐厅和熟食店的一位侍酒师的极力推荐，您也可以在那里购买。饮酒窗口 2019 - 2029

93 分 - 詹姆斯·萨克林
桑葚、黑樱桃、干香草、雪松和丁香的香气。酒体饱满，单宁坚实、耐嚼。结构紧凑。还需要时间。可持续的。从2023年开始饮用。

91 分 - 《葡萄酒观察家》
圆滑而专注，肉豆蔻的香气滑过，中段呈现出红醋栗和西洋李子的味道。单宁非常好地融合。一丝乐观的气息增加了余味的复杂性。和谐。现在就喝到 2025 年。

91 分 - 罗伯特帕克的葡萄酒倡导者
2018 年 Fusion V 由 51% 赤霞珠、16% 马尔贝克、15% 品丽珠、13% 梅洛和 5% 小维多混合而成，呈现出深红宝石色的核心和洋红色的边缘。散发着尘土飞扬的李子、皮革、干烟草、烤土和黑樱桃皮的香气，香气诱人、结构清晰、令人愉悦。酒体中等至浓郁，口感仍然紧致，水果成分居前和中心，在接下来的五到八年里应该会发展出诱人的三级表现。凭借平衡的结构和支撑单宁的升力，这款酒的余味逐渐拉长，随着瓶龄的增长，余味会更加明显。

产品规格：750ml