Domaine de Pallus，Messanges Rouges，希农，卢瓦尔河，法国，2020 年（最畅销）

我们很快就会从 2020 年滚动到 2021 年 - 生产商是稳定且具有最高价值的。

关于制片人
贝特朗·苏尔戴 (Bertrand Sourdais) 在西班牙新贵 Dominio de Atauta 成名，之后回到位于希农 (Chinon) 产区中心的家族庄园克拉旺莱科托 (Cravant-les-Côteaux)。

2010 年，即接掌大权七年后，贝特朗开始降低产量，并将葡萄园转变为生物动力法。这与酒窖的变化相结合，例如更长的浸渍和发酵，以捕捉希农和他心爱的品丽珠的真实个性。

旗舰特酿“Les Pensées”代表了庄园土壤的混合，结合了石灰石和粘土的水果芳香、重质粘土的力量以及沙子的精致。

30 岁之前，土生土长的希农人 Bertrand Sourdais 就已经在西班牙新贵 Dominio de Atauta 中声名鹊起。这是他在波尔多木桐酒庄、智利圣丽塔酒庄以及普里奥拉托阿尔瓦罗·帕拉西奥斯 (Alvaro Palacios) 任职后首次掌舵。他在阿托塔的工作和经验，发现了远离里贝拉德尔杜埃罗产区中心的一个由遥远古老、未嫁接的葡萄藤组成的新风土，给了他许多宝贵的教训。其中最重要的是需要批判性地思考葡萄栽培和酿酒厂工作中的每一步，小心尊重传统，有时质疑它，并避免更标准和现代主义的方法经常犯的错误。

2003年，贝特朗决心返回法国，接受他心爱的品丽珠的挑战。他的家族庄园 Domaine de Pallus 位于产区中心的 Cravant-le-Côteaux，拥有希农一些最优质的葡萄园。 Pallus 的葡萄树平均树龄超过 45 年，拥有 Bertrand 所希望的所有潜力。凭借从 Atauta 那里学到的知识，他开始寻找 Pallus 的终极极限，到 2010 年，他开始转向生物动力疗法。此外，他将产量降低至约 30 百升/公顷。

在酒窖里，贝特朗彻底重新思考了酿酒过程。他采用了长达三十天的长时间浸渍，以卢瓦尔赤霞珠标准衡量相当长的时间，以捕捉希农的“真实”个性。 Elévage同样悠长而温和，主要在波尔多精英庄园的第二道橡木桶中发酵。总而言之，与希农的几乎所有其他葡萄酒相比，这些葡萄酒的处理较少，装瓶也较晚。

酒品详情
主要产自布里昂松庄园。用硅土沙子。此外，年轻的藤蔓和生物转化中的藤蔓。

梅桑热（Messanges）——梅桑热（Messanges）是卢瓦尔河谷赤霞珠（Cabernet Franc）的一个古老名称。贝特朗 (Bertrand) 正在使用这条生产线来酿造来自他较年轻的葡萄树的红葡萄酒和桃红葡萄酒。它们经过酿造可立即饮用，是 Pallus 风格的完美介绍。

水泥罐内6个月

生产 4,000 箱

葡萄/混酿
100% 品丽珠

起源
希农, 卢瓦尔河, 法国

酿酒师的品酒笔记
通过这个新年份，Domaine de Pallus 展现了品丽珠的魅力和诱人的特质。它具有花香和辛辣的特征，与香肠和山羊奶酪完美搭配

90 分 - 《葡萄酒观察家》(2018)
丝滑的红色，带有西洋李子、黑胡椒和迷迭香的迷人核心。这里的酸度将一切结合在一起，而淡单宁则为结构增添了一点坚固感。均衡且多汁，现在搭配食物会很棒。现在就喝到 2028 年。

产品规格：750ml