{"product_id":"maison-lou-dumont-bourgogne-passe-tout-grains-burgundy-france-2023","title":"Samuel Billaud, Chablis 1er Cru Séchet, Vieilles Vignes, Borgoña, Francia, 2019","description":"\u003cp\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eDescripción general del vino\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eSamuel Billaud, que forma parte de una estimada familia Chablis, se lanzó por su cuenta en 2009 para fundar su dominio homónimo. Anteriormente había sido enólogo en Domaine Billaud-Simon, que había sido una luz brillante en la casa club de calidad de la vieja escuela de Chablis. Desde la creación de su propia marca, Samuel ha tenido un gran éxito y en 2015 se mudó a una nueva bodega y compró cuatro hectáreas de viñedos que anteriormente pertenecían al Domaine Billaud-Simon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e La nueva bodega se encuentra en el corazón de Chablis y perteneció a Stéphane Moreau-Naudet. Está configurado de manera que Billaud sólo necesita bombear sus vinos una vez y luego la gravedad hace el resto. El resto de instalaciones se componen de depósitos de acero inoxidable totalmente nuevos y almacenamiento subterráneo de barricas.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLa hectárea recientemente adquirida incluye terrenos en los grand crus Les Clos, Vaudésir, Montée de Tonnerre, Mont de Milieu, Séchet y en los viñedos a nivel de pueblo Les Pargues y Chapelot, así como una parcela de Petit Chablis directamente al norte de Les Clos. . La añada 2015 es la primera en la que tendrá el control total de la tierra durante todo el año. También está obteniendo fruta de los grand crus Blanchots, Valmur y Bougros. Debido a sus profundas raíces en Chablis, Samuel puede comprar uvas de algunos de los mejores y más establecidos productores.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e En la bodega, los vinos premier y grand cru ven alrededor de un 15% de madera nueva en forma de grandes barricas de 450 y 600 L, lo que compensa cualquier \"robleza\" manifiesta. El resto se fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLa gama resultante, desde AC hasta Grand Cru, son vinos en capas plagados de crujientes conchas de ostra y sílex, y exhiben una variedad de perfiles de sabor, desde regaliz hasta melocotón blanco y baguette tostado. Este es un Chablis de alta calidad de un productor estrella en ascenso; para los amantes del Borgoña blanco, no se lo pueden perder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Orgánico y Sostenible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eUva \/ Mezcla\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eOrigen\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Borgoña, Francia\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eNotas de sabor\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Mineralidad y salinidad definen este premier cru que podría ser un grand cru.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Este vino es perfecto con pescado a la plancha o escalfado, huevos al vino blanco o queso de cabra y ensalada. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_list\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_rating\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"wineRatings_rating\"\u003e95 - Decantador\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_review\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipSecContent_copy\"\u003e \n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuando Samuel Billaud se separó de Billaud-Simon, logró conservar su trama favorita en Vaillons. Precioso color aquí: sólo un toque de oro brillante parpadea en el cristal. ¡Muy puro! En boca es cristalino, con carácter a fruta de hueso y algunas notas florales con gran finura y concentración. Una expresión ultrafina de Sechet.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_list\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_rating\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"wineRatings_rating\"\u003e94 - El defensor del vino de Robert Parker\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_review\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipSecContent_copy\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eEl Chablis 1er Cru Séchet Vieilles Vignes 2019 es maravilloso y ofrece tentadores aromas marinos de aceite de cítricos, concha de ostra y sal de roca. De cuerpo medio a amplio, satinado y concentrado, tiene capas y multidimensional, con una profundidad magnífica en el núcleo, ácidos picantes y un final largo y calcáreo. Como siempre, es una de las mejores cuvées de Billaud.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e \u003cb\u003e\u003ci\u003eTamaño del producto: 750ml\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shiverick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55381806809393,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0275\/0441\/0666\/files\/MaisonLouDumont_BourgognePasse-tout-grainsBurgundy_France_2023.jpg?v=1784674393","url":"https:\/\/merchantofwine.com\/es\/products\/maison-lou-dumont-bourgogne-passe-tout-grains-burgundy-france-2023","provider":"Merchant of Wine","version":"1.0","type":"link"}