{"product_id":"domaine-vincent-dauvissat-la-forest-chablis-1er-cru-burgundy-france-2020","title":"Domaine Vincent Dauvissat, \"La Forest\" Chablis 1er Cru, Borgoña, Francia, 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eDescripción general del vino\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDomaine Vincent Dauvissat es posiblemente el mejor Domaine de Chablis. Fundado en los años 70 por Robert Dauvissat, el Domaine ha pasado de padres a hijos durante tres generaciones. René, el hijo de Robert, debe agradecer la reputación del Domaine. Vincent empezó a trabajar con su padre, René, en los años 1970 y hoy dirige el Domaine. La existencia de seguidores leales entre los restauradores más estimados de Francia limita drásticamente la disponibilidad de vinos Dauvissat para la exportación. A pesar de las cantidades limitadas, los vinos han atraído los elogios y la atención de críticos de todo el mundo.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv title=\"Página 1\" class=\"page\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa vinificación en el dominio es minuciosa y tradicional en una época en la que muchos viticultores de Chablis han adoptado métodos que permiten aumentar los rendimientos y producir vinos sencillos que alcanzan la madurez rápidamente. Vincent Dauvissat, por el contrario, da todos sus vinos al menos un año en roble de Nevers, una parte del cual es nuevo en cada añada. Esta práctica, impuesta a uvas de primera calidad fermentadas lenta y cuidadosamente, da como resultado vinos profundos, complejos y longevos. Son claramente característicos de sus respectivos crus, exhibiendo el toque acerado tan típico de Chablis, pero con una pureza, intensidad de sabor y solidez estructural cada vez más rara en los vinos de la región.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eUva \/ Mezcla\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eOrigen\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Borgoña, Francia\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eNotas de sabor\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan class=\"body-text\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eIncluso más maduro en nariz que el Vaillon. Más perfume también. Cremoso al paladar, con crema de limón y natillas y algo de plátano y fruta de textura sedosa. Bastante mantecoso y elegante al final.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_list\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_rating\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"wineRatings_rating\"\u003e95 puntos - Decantador\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_review\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipSecContent_copy\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eNariz intrigante de lima y ralladura de limón, un toque de miel y luego caracteres minerales y salados en el paladar. Un magnífico primer cru, tiene la acidez y la estructura necesarias para envejecer muchos años, pero ya está muy fino. La impresión general aquí es la de un Chablis con potencia, densidad y que se compara con un grand cru. Ventana de bebida 2023 - 2030.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipSecContent_copy\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cstrong\u003e95 puntos - Wine Advocate de Robert Parker\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eUn vino joven sorprendente, el brillante Chablis 1er Cru La Forest 2020 de Dauvissat se despliega en la copa con aromas de frutas crujientes del huerto, aceite de naranja, pera, concha de ostra, pan recién horneado y humo, enmarcados por un hábil toque de reducción. De cuerpo medio a amplio, profundo y multidimensional, es tenso y concentrado, con ácidos picantes, estructura calcárea y un final largo y abrasador. Los últimos años han brindado tantas interpretaciones brillantes de La Forest que es difícil elegir un favorito entre 2008, 2014, 2017 y 2019, pero 2020 es sin duda un participante digno de la competencia, y vale la pena hacer un esfuerzo especial para buscarlo. afuera. Vincent Dauvissat, técnicamente retirado pero con una presencia continua en su dominio del mismo nombre, quien abandonó una carrera como pastor para convertirse en uno de los vignerons más famosos de Francia, parecía tan encantado con sus años 2020 como lo había estado con sus años 2019. Cincelado, concentrado y punzantemente mineral, no hay ningún productor en la región que haya hecho un mejor trabajo al conservar todas las firmas clásicas de Chablis en las cosechas más cálidas y soleadas de la última década. Una vez más, Dauvissat ha elaborado algunos de los vinos de la añada, y valdrá la pena hacer un esfuerzo especial para encontrarlos. Los lectores recordarán que la agricultura aquí es orgánica pero sin certificación. La vendimia es manual y los vinos fermentan en depósito antes de trasegar a barrica con las lías (los Chablis de Raveneau, en cambio, se trasiegan a barrica más o menos sin sus lías),WK\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipSecContent_copy\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipSecContent_copy\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e91-93 Puntos - Vinoso\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e El Chablis Fôrets 1er Cru 2020 tiene un sabor atrasado en nariz, el más obstinado y recalcitrante de los Premier Crus de Dauvissat a pesar de una rigurosa persuasión. El paladar potente es lineal, como el Montée de Tonnerre, pero muestra un poco más de potencia hacia el final. Pero quizás la Montée tenga más encanto. Veremos.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_list\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_review\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e \u003cb\u003e\u003ci\u003eTamaño del producto: 750ml\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Grapex","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40338542264362,"sku":"","price":250.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0275\/0441\/0666\/products\/Domaine-Vincent-Dauvissat-La-Forest-Chablis-1er-Cru-Burgundy-France-2020.jpg?v=1762529405","url":"https:\/\/merchantofwine.com\/es\/products\/domaine-vincent-dauvissat-la-forest-chablis-1er-cru-burgundy-france-2020","provider":"Merchant of Wine","version":"1.0","type":"link"}