Este champán es una mezcla de unos 30 viñedos de Chardonnay y Pinot Noir, respectivamente el 40% y el 60% del total, procedentes de varias cosechas de uvas perfectamente maduras.

2. CHARLES HEIDSIECK, BRUT RESERVE, CHAMPAGNE, FRANCIA, NV
Notas de cata del enólogo
Una túnica dorada profunda. Burbujas delicadas, vivaces y duraderas son el resultado de más de 36 meses de crianza en cavas de tiza. Con un 40% de vinos de reserva (la máxima cantidad posible), el coupage ofrece una nariz compleja y voluptuosa con notas de brioche recién horneado y la riqueza de los granos de café tostados. Una selección precisa de vinos, limitada deliberadamente a 60 crus, garantiza al Charles Heidsieck Brut Reserve una armonía deliciosamente sofisticada. Una opulenta selección de frutas maduras bañadas por el sol, como mango, albaricoque y ciruela verde, se combinan con frutos secos, pistachos y almendras. La textura recuerda a una capa crujiente de turrón sobre una masa de crema aterciopelada rellena de ciruelas rojas y cerezas maduras. Los vinos reserva, algunos de diez años de antigüedad, aportan exuberancia al vino. La profundidad de las canteras de tiza milenarias donde madura el vino ofrecen un toque de praliné junto con notas de ámbar y vainilla.

94 puntos - James Suckling
La notable profundidad de los aromas maduros (toneladas de cáscara de limón confitada, pera seca y brioche) además de una maravillosa riqueza de textura en el paladar hacen que este Brut NV se destaque entre los Brut NV habituales. Luego viene un final mineral intenso y muy largo para coronar a este príncipe de la categoría. Basado en vinos base de 2016, pero con un 52% de vinos reserva, de los cuales casi un tercio tenían entre 10 y 20 años. Bebe o espera.

3. VEUVE CLICQUOT, BRUT DE ETIQUETA AMARILLA, CHAMPAGNE, FRANCIA, NV
Notas de cata del enólogo
Veuve Clicquot Yellow Label es el champagne característico de la Casa. Dominado por Pinot Noir, ofrece el equilibrio perfecto entre estructura y delicadeza. De color amarillo dorado, con un collar espumoso de diminutas burbujas. Es agradable al olfato; Inicialmente recuerda a frutas amarillas y blancas, luego a vainilla y más tarde a brioche. Nótese el fino equilibrio entre los aromas frutales procedentes de las variedades de uva y las notas tostadas, fruto de los tres años de crianza en botella. El primer sorbo ofrece toda la frescura y fuerza típica de Veuve Clicquot Yellow Label, seguido de una sinfonía de frutas (pera, limón). Es un auténtico miembro de la familia Brut, bien estructurado y admirablemente vinoso.

92 puntos - James Suckling
Tiene aromas de pomelo, piel de cítricos, membrillo, pan tostado y almendras. Tiene cuerpo medio con taninos finos y cremosos. Textura sedosa. Complejidad de nuez al final.